Thorsten Suedfels / Getty Images
- Kopā: 9 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 9 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Šī brieža sautējuma atslēga ir tā, ka tas tiek pagatavots lēnām. To var pagatavot cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Vienkārša salātu brieža gaļu, sēņu, zupu un garšvielu kombinācija ir viegli pagatavojama. Jūtieties brīvi pievienot dažus dārzeņus vai receptē izmantot dažādas zupas.
Pasniedziet šo brieža sautējumu virs karstiem vārītiem rīsiem vai olu nūdelēm vai pasniedziet ar kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
- Brieža grauzdiņš no 1 līdz 2 mārciņām
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 līdz 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 8 unces svaigu sautētu sēņu vai konservētu sēņu gabalu
- 1 bundža (10 3/4 unces) iebiezinātas gaļīgu sēņu zupas vai zeltainas sēnes
- 1 bundža (10 3/4 unces) liellopa nūdeļu zupa
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet brieža cepeti un sagrieziet to 1 collas kubiņos.
Apkaisīt brieža gaļas kubiņus ar garšvielu sāli un pipariem. Sagrieziet gabaliņus miltos, lai pārklātu.
Ja izmantojat svaigas sēnes, katliņā pievienojiet nedaudz vairāk eļļas vai sviesta un sautējiet sēnes, maisot, apmēram 4 līdz 5 minūtes.
Bļodā apvienojiet zupas ar sautētām vai konservētām nosusinātām sēnēm; maisa, lai sablenderētu. Sezona ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un Vorčesteras mērci. Ieliet maisījumu pa brieža gaļu plītē.
Nosedziet un vāriet uz zemā iestatījuma 9 līdz 11 stundas vai uz augstā iestatījuma apmēram 4 1/2 līdz 5 1/2 stundas vai līdz brieža gaļa ir maiga.
Cepeškrāsns instrukcijas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F.
Ielieciet norūdītos un pārklātos brieža gabaliņus katliņā un pārnesiet uz holandiešu cepeškrāsni vai kastroli. Sautējiet svaigas sēnes, ja lietojat.
Apvienojiet zupas un sautētas vai konservētas žāvētas sēnes ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un Vorčesteras mērci. Ielejiet brieža gaļu.
Pārklājiet holandiešu cepeškrāsni vai kastroli un cepiet 3 līdz 4 stundas vai līdz brieža gaļa ir diezgan maiga.
Izbaudi!
Receptes variācijas
- Ja nevarat atrast liellopa nūdeļu zupu, aizstājiet to ar franču sīpolu zupu, dārzeņu liellopa zupu vai vistas nūdeļu zupu. Katlā vai sautējumā pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un / vai selerijas kopā ar brieža gabaliņiem. Pievienojiet katliņā kubiņos sagrieztu rutabagu vai kastrolis kopā ar brieža gaļu. Sagrieziet lielu sīpolu. Pēc tam, kad brieža gaļa ir sablīvēta, katliņā pievienojiet sīpolu un papildu ēdamkaroti eļļas. Sīpolu vāra uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz tas ir viegli brūns, apmēram 7 līdz 10 minūtes. Brieža gabaliņam pievienojiet brūninātu sīpolu un turpiniet ar recepti.
Padomi
- Jebkuru pārpalikušo sautējumu 4–5 dienas var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī. Ja jums ir daudz atlikumu, uzglabājiet atlikuma sautējumu noslēgtā traukā saldētavā ne ilgāk kā 6 mēnešus. Lai to atkausētu, vienkārši atstājiet ledusskapī uz nakti. Sildiet to katliņā un vakariņas ir gatavas!
Receptes tagi:
- Sēne
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
