Diāna Rattraija
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 925. lpp | Kalorijas |
| 58 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 40 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 4 līdz 6 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 925. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 58g | 75% |
| Piesātinātie tauki 29g | 145% |
| Holesterīns 176 mg | 59% |
| Nātrijs 1996mg | 87% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 30% |
| Olbaltumvielas 40g | |
| Kalcijs 613mg | 47% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vistas katla pīrāgs tiek cepts līdz pilnībai ar cepumu papildināšanu. Parastās mīklas garozas vietā šo vistas pīrāgu papildina ar pikantiem siera cepumiem. Cepumu mīklu izrullē līdz pannas izmēra taisnstūrim un cepumus sagriež kvadrātā, tāpēc neviena mīkla netiek izšķiesta. Picu griezējs ļauj mīklu viegli sagriezt vienveidīgos kvadrātos. Ja jums patīk labāks efekts vai apaļi cepumi, jūtieties brīvi izmantot cepumu griezēju.
Lai iegūtu papildu krāsu un garšu, cepumiem pievienojiet svaigas sasmalcinātas pētersīļus. Olu mazgāšana cepumiem piešķir jauku spīdīgu virsu. Pārkaisa dažas magoņu sēklas vai sezama sēklas pār olu mazgāšanu tieši pirms cepšanas, ja vēlaties.
Sastāvdaļas
- Vistas pīrāga pildījumam:
- 1 liels burkāns (kubiņos)
- 1 mazs kartupelis (kubiņos)
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 1 vidējs sīpols (kubiņos)
- 1 selerijas kātiņš (sagriezts šķēlēs)
- 1 mārciņa vistas krūtiņas (atkaulota, sagriezta 1 collas kubiņos)
- 5 ēdamkarotes miltu
- 1 1/2 tases vistas gaļas
- 1 glāze zirņu (atkausēti, ja sasaldēti)
- 1/2 tējkarotes timiāna
- 1 tējkarote sāls (košers, pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 3 ēdamkarotes smagā krējuma
- Siera un zaļo sīpolu cepumiem:
- 2 tases universālu miltu (apmēram 9 unces; karote un slaucīšanas metode)
- 2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
- 7 ēdamkarotes sviesta (atdzesēts; sagriezts mazos gabaliņos)
- 1 glāze Čedaras siera (asa, sasmalcināta; apmēram 4 unces)
- 2 ēdamkarotes zaļo sīpolu (smalki sagrieztu)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 3/4 tase paniņas
- 1 liels olu dzeltenums (sajaukts ar 2 tējkarotēm ūdens, virskārtai)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus nelielā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Ievietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Nosusiniet un nolieciet malā.
Dziļā katliņā vai sautētā pannā uz vidējas uguns izkausē 5 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sīpolus un selerijas un sautējiet apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistas gabaliņus un turpiniet gatavot, maisot, līdz vistas gabali ir necaurspīdīgi.
Vistas maisījumam pievieno 5 ēdamkarotes miltu un, maisot, vāra 2 minūtes. Pievienojiet vistas gaļu un atkausētus saldētus zirņus. Gatavo, maisot, līdz sabiezē. Pēc garšas pievienojiet kartupeļus un burkānus, timiānu, sāli, piparus un smago krējumu. Gatavojiet, maisot, apmēram 3 minūtes ilgāk. Ielejiet maisījumu 2 ceturtdaļu cepšanas traukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Pārtikas kombainā apvienojiet 2 tases miltu, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu. Pulsē, lai labi samaisa. Pievienojiet atdzesēta sviesta gabaliņus un vairākas reizes pulsējiet vai līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Ielejiet miltu maisījumu lielā bļodā un pievienojiet sieru, zaļos sīpolus un kajennu, ja izmantojat. Labi samaisa.
Pievienojiet paniņas miltu maisījumam un samaisiet ar rokām vai karoti tieši līdz mīkla sāk turēties kopā.
Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas un pāris reizes mīciet, tikai lai apvienotu. Maigākajiem cepumiem uzmanieties, lai mīkla netiktu pārmērīgi apstrādāta. Ielieciet mīklu taisnstūrī un pēc vajadzības izgrieziet, izmantojot nazi, picas griezēju vai cepumu griezējus.
Liek cepumus uz vistas pīrāga pildījuma.
Apvienojiet olu dzeltenumu ar 2 tējkarotēm ūdens; viegli pārkaisiet katru cepumu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25 līdz 30 minūtes vai līdz cepumi ir zeltaini brūni un pildījums burbuļo.
Receptes tagi:
- Čedars
- vakariņas
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
