Diāna Rattraija
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 445 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 19 g | Ogļhidrāti |
| 20 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 445 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 19g | 93% |
| Holesterīns 89 mg | 30% |
| Nātrijs 1038mg | 45% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 19g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 20g | |
| Kalcijs 563mg | 43% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs vienkāršās brokoļu zupas pagatavošana prasa ļoti maz laika, un no tās pagatavo lielisku pusdienu zupu, ko pasniegt ar pusi sviestmaizes vai salātiem. Šajā traukā jūtieties brīvi lietot svaigus vai saldētus brokoļus.
Ja vēlaties, zupā izmantojiet brokoļu un ziedkāpostu maisījumu vai pievienojiet brokoļiem nedaudz sasmalcinātu svaigu spinātu. Lai pagatavotu veģetāro zupu, nomainiet vistas buljonu ar dārzeņu buljonu. Lai iegūtu bagātīgāku zupu, nomainiet pusi piena ar vieglu krējumu vai pusotru.
Sasmalcināts Čedaras siers kalpo kā zupas piedevas, taču jūtieties brīvi izmēģināt citas piedevas. Labs risinājums ir kubiņos sagriezts vai drupināts vārīts bekons vai arī pirms pasniegšanas katrā zupas bļodiņā nedaudz uzslaukiet skābo krējumu vai grauzdētu sarkano piparu biezeni. Garšoti grauzdiņi arī rada garšīgu, kraukšķīgu piedevu.
Sastāvdaļas
- 3 tases vistas buljona (vēlams ar zemu nātrija saturu vai nesālītu)
- 1 (16 unces) maiss saldētu brokoļu (vai apmēram 1 mārciņa svaigu brokoļu florets)
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 2 lauru lapas (žāvētas)
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 6 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tases piena
- 8 unces sasmalcināta Čedaras siera (2 tases, asas, sadalītas)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Dash pipari (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē vistas buljonu, brokoļus, sasmalcinātu sīpolu un lauru lapas. Samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet pannu. Sautējiet maisījumu apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir ļoti maigi.
Lielā katliņā uz vidējas-zemas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un samaisiet, lai sajauktu to izkausētajā sviestā. Turpiniet gatavot 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pievienojiet pienu un turpiniet gatavot, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
Izmantojot blenderi, apstrādājiet vārītu brokoļu maisījumu 2 vai 3 porcijās. Sabiezinātā piena maisījumā pievienojiet biezenī sagrieztu brokoļu maisījumu. Pievienojiet apmēram 1 1/2 tases siera; pārējo sieru ielieciet nelielā bļodā un nolieciet malā. Nogaršojiet zupu un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
Ielejiet zupu bļodiņās un dekorējiet ar rezervēto sasmalcināto sieru.
Pasniedziet krēmveida zupu ar krekeriem, ceptiem franču maizes grauzdiņiem (crostini).
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Kā droši sablenderēt zupu blenderī
Svarīgi ir karstu šķidrumu apstrāde blenderī mazās partijās. Tvaiks izplešas, un, ja tas ir pārāk pilns, var izpūst vāku tieši pie blendera. Lai izvairītos no putru un iespējamiem apdegumiem, nekad nepiepildiet blenderi vairāk kā pusi; viena trešdaļa ir ideāla. Uzliekot blenderim vāku, pārliecinieties, ka ir atbrīvots centrālais kauss. Novietojiet salocītu virtuves dvieli virs vāka un stingri turiet to ar vienu roku, kamēr ar otru roku izmantojat ātruma vai pulsa funkciju.
Receptes tagi:
- Čedars
- garnīrs
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
