Johner attēli / Getty Images
- Kopā: 5 stundas
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 331 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 21 mg | 7% |
| Nātrijs 89 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 241mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis Latīņamerikas stila rīsu pudiņš ar rozīnēm un kanēli ir milzīgs iecienītais visā Dienvidamerikā. Bieži aromatizēts ar rumu, ar raupjām rozīnēm un pārkaisa ar kanēli, rīsu pudiņš, lai pagatavotu, prasa nedaudz pacietības un daudz maisīšanas, taču tas ir pūļu vērts.
Daži cilvēki dod priekšroku baudīt savu rīsu pudiņu siltu, bet Latīņamerikā to bieži pasniedz aukstu. Pamata versijas variantos ietilpst kokosriekstu vai kokosriekstu piena, anīsa, apelsīna mizas, saldināta iebiezināta piena, kafijas vai pat rīsu pagatavošanas ar kukurūzu pievienošana. Peru arroz con leche bieži pasniedz ar mazamorra morada - garšvielu pudiņu, kas izgatavots no purpura kukurūzas.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase rozīnes
- 1/3 tase ruma (vai pisco)
- 1/2 tase rīsu
- 1 tase ūdens
- 1 1/2 tases pilnpiena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 kanēļa nūjiņa
- 4 veselas krustnagliņas
- 1 var iztvaicēt pienu
- 2/3 tase cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 tējkarote kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Mērcēt rozīnes vairākas stundas (vai nakti) rumā.
Katliņā pievieno rīsus, ūdeni, pienu, kanēli, krustnagliņas un sāli un uzvāra. Pārklājiet un vāriet, bieži maisot, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti un šķidrums lielākoties uzsūcas.
Noņemiet kanēļa standziņu un krustnagliņas. Pievienojiet iztvaicēto pienu un cukuru un, nepārtraukti maisot, turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē (apmēram 20 līdz 30 minūtes). Nosusiniet rozīnes (pēc vēlēšanās rezervējiet rumu) un samaisiet tos rīsu maisījumā. Pavārs vēl vairākas minūtes.
Noņemiet no uguns un, ja vēlaties, samaisiet nedaudz rezervētā ruma. Ļaujiet rīsiem atdzist piecas minūtes, samaisiet vaniļu.
Pasniedziet aukstā vai istabas temperatūrā, pārkaisa ar kanēli. Izbaudi!
Receptes tagi:
- pudiņš
- krēmveida rīsu pudiņš
- arroz con leche
- deserts
