Westend61 / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 kūka (no 12 līdz 16 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 296. lpp | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kūka (no 12 līdz 16 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 296. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 26% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 73 mg | 24% |
| Nātrijs 128 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 64 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Riekstu rullis ir Austrumeiropas saldā rauga maize ar dažādiem pildījumiem no salda līdz pikantai. Šī recepte ir paredzēta valriekstu pildījumam, kas serbu valodā pazīstams kā orehnjaca .
Lai arī tas ir iecienīts daudzos svētkos, jūs bieži redzēsit riekstu rullīti uz serbu ģimenes vergu saldumu galda.
Sastāvdaļas
- Nutroll:
- 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase silta ūdens
- 1 glāze (2 nūjas) sviesta
- 1/2 tase piena
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 3 olu dzeltenumi (saputoti)
- 2 1/2 tases universālu miltu
- Aizpildīšanai:
- 1 līdz 1 1/2 tases smalki samaltu valriekstu
- 1/4 tase cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/4 tase piena
- 1/4 tase medus
- 3 olu baltumi
- 3/4 tase cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izšķīdina raugu siltā ūdenī un atmatā. Sildiet sviestu, 1/2 tase piena, 2 ēdamkarotes cukura un sāls, līdz remdens un sviests ir izkusis.
Lielā bļodā apvienojiet rauga maisījumu, sviesta maisījumu un saputotos olu dzeltenumus.
Pamazām pievienojiet miltus, labi sakulot.
Sadaliet 2 vienādās porcijās, aptiniet un atdzesējiet nakti. Nākamajā dienā pagatavojiet pildījumu.
Pildījuma pagatavošana : Katliņā apvienojiet valriekstus, 1/4 tase cukura, kanēļa, 1/4 tase piena un medu. Liek uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz karsts. Noņem no uguns un atdzesē.
Sakuļ olu baltumus līdz putošanai. Pakāpeniski pievienojiet 3/4 tase cukura, saputojot līdz stīvumam. Sajauc kopā ar atdzesētu valriekstu maisījumu. Atlikt malā.
Uz miltu virsmas izrullējiet 1 mīklas daļu 24 collu kvadrātā. Izplatiet ar 1/2 pildījuma un izrullējiet tāpat kā ķīseli. Spole labi ieeļļotā 10 collu mēģenē.
Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu un uzlieciet otro ruļļu uz pirmā. Ar asu nazi vairākās vietās sagriež pannas apakšā. Ļaujiet celties, pārklāts, līdz dubultā, apmēram 1 stundu, vai arī izpildiet šo ātro padomu, lai samazinātu celšanās laiku.
Mīklu var arī izrullēt līdz 1/8 collu biezumam, izklāj ar pildījumu, izrullē tāpat kā ķīseli un cep kā baļķi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Cep 1 stundu vai līdz brīdim, kad ir labi brūni. Atdzesē pannā 20 minūtes un apgriež uz stiepļu statīva.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- maize
- vēlās brokastis
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
