LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Kopā: 8 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 532 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 49 g | Ogļhidrāti |
| 48 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 532 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 6g | 28% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 533 mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 49g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 14g | 51% |
| Olbaltumvielas 48g | |
| Kalcijs 148mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis ir aromātisks, labi izturēts lēnas plīts čili, kas pagatavots ar maltu liellopu gaļu un konservētām pupiņām.
Vislabākā maltās liellopa gaļas tauku un tauku attiecība bagātīgam, gaļīgam čili ir 80/20 vai 85/15. Attiecība 90/10 ir piemērota, ja vērojat savu tauku daudzumu, taču gaļa nebūs tik maiga un aromātiska. Liellopu gaļai vienmēr varat pievienot maltu cūkgaļu, ja tā ir pārāk liesa.
Šī recepte prasa konservētas pupiņas, bet, ja jūs nolemjat izmantot vārītas žāvētas pupiņas, plānojiet iepriekš. Mērcējiet pupiņas nakti un nepārkarsējiet. Jūs vēlaties krēmīgu tekstūru, bet pupiņām nevajadzētu būt pārāk mīkstām vai sabrukt.
Pagatavojiet lielu partiju un atlikušos atdzesējiet ledusskapī; aromāti nākamajā dienā ir vēl labāki!
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas zemes liellopa gaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 liels sīpols
- 1 liels zaļais paprika
- 1 jalapeno pipari
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- Ķiploku pulveris pēc garšas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 tējkarote cukura (vai pēc garšas)
- 1 (28 unces) var sasmalcinātus tomātus
- 1 (16 unces) var tomātu biezeni
- 1 (16 unces) pupiņas pupiņām (nosusinātas)
- 2 (16 unces) kārbas čili pupiņas karstas vai maigas, neattīrītas)
Soļi, lai to panāktu
Brūnu maltu liellopu gaļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Ar karoti ar rievām noņemiet liellopa gaļu uz lēnas plīts. Nosusiniet liekos pilienus un noslaukiet kastroli.
Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm un tad sagriež mazos kauliņos. Pagrieziet papriku uz pusēm gareniski, noņemiet sēklas un sagrieziet 1/4 collu kauliņos. Jautājiet jalapeno piparus gareniski uz pusēm un noņemiet sēklas. Sasmalciniet jalapeno piparus. Ja nevēlaties karstumu, izmantojiet tikai pusi no jalapeno pipariem vai mazāk.
Tajā pašā katliņā, ko izmanto maltai liellopu gaļai, pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Kad eļļa mirdz, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un zaļos piparus; Sautējiet dārzeņus, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pārlejiet dārzeņus lēnajā plītē un sajauciet ar liellopa gaļu.
Liellopu gaļas un dārzeņu maisījumā pievienojiet jalapeno piparus, čili pulveri un ķiploku pulveri. Labi samaisa.
Pievienojiet tomātus, tomātu biezeni un nosusinātās pupiņas.
Nosedz un vāra uz lēnas uguns 7 līdz 9 stundas.
Padoms
- Pagatavojiet dubultā čili partiju un sasaldējiet to atsevišķās vai ēdienreizes lieluma porcijās ar rāvējslēdzēju aizvērtos saldētavas maisiņos vai traukos. Marķējiet čili ar nosaukumu un datumu un sasaldējiet no 4 līdz 6 mēnešiem.
Receptes variācijas
- Ja vēlaties maigāku čili, nomainiet jalapeno piparus ar Anaheim pipariem, kas ir diezgan maigi. Vai arī pilnībā izlaidiet čile piparus. Nomainiet nieru pupiņas ar pinto pupiņām, melnajām pupiņām vai mazām sarkanām pupiņām, ja vēlaties. Tomātu mērce ir līdzīga tomātu biezenim, taču tā nav tik bieza. Ja biezenis jāaizstāj ar tomātu mērci, sautējiet to, līdz tas ir nedaudz sagriezts un mazliet biezāks.
Receptes tagi:
- pupiņas
- sautēta katla malta liellopa čili
- pusdienas
- dienvidu
