Ossobuco un milāniešu stila safrāna risoto. Viljams Šavs / Getty Images
Roma var būt Itālijas politiskais galvaspilsēta, bet Milāna ir valsts rūpniecības, finanšu un modes galvaspilsēta, kurā atrodas Itālijas birža un atrodas daudzu Itālijas lielāko uzņēmumu galvenie biroji, ieskaitot Pirelli un Alfa Romeo.
Daži arī iebilst, ka tā ir Itālijas kultūras galvaspilsēta; tas ir arī mājvieta pasaulslavenajam La Scala operas namam, kurš, iespējams, ir pazīstams ar savām operas izrādēm, bet kuram ir arī lielisks orķestris un ļoti smalka baleta kompānija, un Piccolo Teatro di Milano, kas ir viens no Itālijas nozīmīgākajiem mūsdienu teātriem.
Milānas kultūra nav ierobežota arī ar skatu - lielākā daļa lielāko Itālijas laikrakstu, žurnālu un grāmatu izdevēju atrodas Milānā, un pilsētā atrodas arī lielākie Itālijas modes nami un šovi. Īsāk sakot, Milāna ir dinamiska pilsēta, kas Itālijai ir tāda pati kā Ņujorka un ASV
Un tāpat kā Ņujorka, arī Milāna ir moderna kulinārijas karstā mašīna, kas piesaista daudzus labākos talantus no visas pussalas un ārpus tās. Tas ir ļoti labi gan ārpuspilsētas apmeklētājiem, gan Milānas iedzīvotājiem ar eksotisko un novatorisko garšu.
Milāna ir mazāk pazīstama ar tradicionālajām virtuvēm, kuras uzskata par pašsaprotamām personām, kuras dedzīgi cenšas meklēt jaunākās delikateses vai jaunāko šefpavāru. Atklāti sakot, šie cilvēki ir pazuduši; Lai arī negaidītā salīdzinājumā vai neparastā noformējumā ir kaut kas aizraujošs, tradicionālie Milānas ēdieni ir ārkārtīgi patīkami, aicinot kādu pulcēties pie galda kopā ar draugiem un pavadīt laiku kopā. Īsāk sakot, vislabākais ēdienu ēdiens.
Dažas tradicionālās Milānas receptes:
- Risotto alla Milanese
Viens no Milānas simboliem: garšīgs, krēmīgs zeltains risotto, kas pagatavots ar safrānu. Pan-Fried, Milānas, Risotto
Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot atlikušo Milanese-Style Risotto ēdienu. Milāniešu stila teļa gaļas kotletes ( La cotoletta alla milāniešu )
Panēta teļa gaļas kotlete ir vienkārša, taču tā var sasniegt lielu augstumu. Milāniešu ēdiens, kas pagatavots ar teļa gaļas kotletēm (vai scaloppini) un prosciutto, kaislīgā citronu un parsē mērcē. Ossobuco, sautētas teļa gaļas kāti gaļas mērcē
Klasisks ēdiens, ko tradicionāli pasniedz ar krēmīgu polentu. Artusi's Cotoletta alla Milanese
Garšīgas variācijas klasiskajā Milānas stila teļa kotletē no Pellegrino Artusi. Atdzesēta teļa gaļa tunča-kaperu mērcē (Vitello tonnato)
Klasisks vasaras ēdiens un neaizstājama 15. augusta Pieņemšanas dienas svētku sastāvdaļa Milānā. Pappardelle pasta savvaļas sēņu mērcē (Pappardelle alla boscaiola)
Svaigu makaronu nūdeļu biezās lentītes bagātīgā, apmierinošā savvaļas sēņu mērcē. Milāniešu stila minestrone
Atsvaidzinošs pavasara minestrons ar zaļajiem zirnīšiem, cukini un daudziem citiem dārzeņiem. Gaļas pildīti Milanese Ravioli
Vienkārši Milānas ravioli ar gaļas pildījumu. Kassoula
Sātīgs, apmierinošs Milānas cūkgaļas un kāpostu sautējums. Milānas tripe zupa Busecca)
Neveiciet to, kamēr neesat to izmēģinājis; šī sātīgā, ar pupiņām pildītā zupa ir vislabākais ziemas komforta ēdiens. Panettone
Milānas klasiskā Ziemassvētku kūka
