Madombi

Madombi - pelmeņi no Botsvānas

Botsvānas nacionālais favorīts Madombi ir tvaicētas maizes veids, ko parasti ēd ar sautējumu. Tos citādi sauc par pelmeņiem. Izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• 3 tases vienkārša miltu6 tējkarotes cepamā pulvera1 un 1/2 tējkarotes sāls2 tējkarotes tūlītēja rauga2 tējkarotes cukura300 ml silta ūdens (100 ml vārot sajauc ar 200 ml auksta)

Izsijāt 3 kausus miltu

F. Muyambo

Izmēriet 3 tases vienkārša miltu un iesijājiet bļodā. Tam vajadzētu būt apmēram 450 gramiem vai 18oz svaram.

Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas

F. Muyambo

Bļodā esošajiem vienkāršajiem miltiem pievienojiet 6 tējkarotes cepamā pulvera, pusotru tējkarotes sāls, 2 tējkarotes šķīstošā rauga un 2 tējkarotes cukura. Sajauc visas sausās sastāvdaļas kopā.

Izmēriet 300 ml silta ūdens

F. Muyambo

Izmēriet 300 mililitrus vai siltu ūdeni, lai pievienotu sausām sastāvdaļām. Ja neesat pārliecināts, cik siltam tam vajadzētu būt, vienkārši izmēriet 100 mililitrus verdoša ūdens un pievienojiet vēl 200 mililitrus auksta krāna ūdens.

Pievienojiet 300 ml silta ūdens

F. Muyambo

Pakāpeniski pievienojiet siltu ūdeni sausām sastāvdaļām.

Sajauciet Madombi maisījumu ar ūdeni

F. Muyambo

Maisiet madombi maisījumu, lai sākotnēji pievienotu ūdeni mīklas izveidošanai.

Sajauc mīklu ar rokām

F. Muyambo

Kad maisījums ir izveidojis lipīgu mīklu, izmantojiet rokas, lai turpinātu mīklas sajaukšanu un sāktu mīcīšanas procesu.

Stiept un mīcīt mīklu

F. Muyambo

Viegli apberiet virsmu ar darba virsmu, lai mīkla neliptu pie tās. Noņemiet mīklu no bļodas un novietojiet uz miltu virsmas. Sāciet mīcīt mīklu, to arī izstiepjot procesā.

Mīciet mīklu 10 minūtes

F. Muyambo

Mīklu mīca vismaz 10 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Pat lipīgie biti uz rokām vairs nebūs lipīgi.

Ļauj mīklai pierādīties 45 minūtes

F. Muyambo

Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā. Pirms mīklas ievietošanas tajā var ieeļļot bļodu, ja vēlaties, lai tā nepieķeras bļodā. Trauku pārklāj ar mitru drānu un ļauj 45 minūtes pacelties siltā vietā.

Augošai mīklai vajadzētu būt dubultā

F. Muyambo

Pēc 45 minūtēm jūsu mīklai vajadzētu būt dubultā lielumam.

Sadaliet mīklu

F. Muyambo

Mīklu sadaliet 6 līdz 8 porcijās vai vairāk. Porciju lielums būs vairāk nekā divkāršs, tāpēc jūs vienmēr varat bez satraukuma sadalīt 8 porcijās 8 viesiem.

Tvaicējiet Madombi mīklu

F. Muyambo

Vismaz 30 minūtes pirms sautējuma gatavošanas novietojiet mīklas bumbiņas virs sautējuma. Ielieciet pelmeņus sautē līdz apmēram pusei, pārklājiet un ļaujiet 25 minūtes tvaicēt uz vidējas uguns.

Gatavs apkalpot madombi!

F. Muyambo

Pēc 25 minūtēm jums būs lielas vārītas madombi bumbiņas ar stingru un spīdīgu virsmu un apakšā samērcētu sautējumu. Madombi tagad ir gatavs kalpot.

Pasniedziet Madombi ar sautējumu

F. Muyambo

Atkarībā no tā, cik lielas jūs gatavojāt madombi mīklas bumbiņas, varat izvēlēties tās sagriezt uz pusēm, lai tās pasniegtu, vai arī kopumā. Pasniedziet ar liellopa gaļas sautējumu vai vistas potjie.