Jules / Flickr / CC 2.0
- Kopā: 115 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 85 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Karioza saldo kartupeļu zupa ar kokosriekstu pienu ir gaidīts ēdiens vēsākajos mēnešos. Krēmveida, aromātiskajai zupai ir izsmalcināts saldo saldo no grauzdētajiem saldajiem kartupeļiem, jo grauzdēšana uzlabo to karameļu garšu.
Šajā receptē izmantotās garšvielas ir karija pulveris un garam masala, siltu garšvielu maisījums, ko parasti izmanto Indijas virtuvē. Kokosriekstu piens zupai piešķir jauku krēmīgu tekstūru.
Sastāvdaļas
- 3 vidēji saldie kartupeļi
- 4 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīta)
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 2 selerijas kātiņi (sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņa (smalki sagriezta)
- 1 ēdamkarote garam masala
- 1 tējkarote karija pulvera
- 5 tases vistas vai dārzeņu krājuma
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1/2 tase ūdens
- (Pēc izvēles) 4 šķēles
kraukšķīga maize (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (180 C).
Saldos kartupeļus sagrieziet 2 collu kārtās. Ievietojiet kartupeļus uz cepešpannas un sasmērējiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Sezona ar sāli. Cep 1 stundu vai līdz mīkstumam. Izņem no cepeškrāsns un atliec atdzist.
Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns karsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un seleriju un, bieži maisot, apcepiet 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet 30 sekundes.
Pievienojiet garam masala un karija pulveri. Apcepiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti, 30 sekundes. Katliņu noņem no uguns.
Mīkstiet mīkstumu no saldajiem kartupeļiem un mizojiet ādu. Ievietojiet kartupeļus katliņā un labi samaisiet, lai pārklātu garšvielas.
Pievienojiet izejvielu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet. Vāriet zupu 15 minūtes. Noņemiet zupu no uguns un atdzesējiet.
Sautējiet zupu blenderī vai virtuves kombainā un sajauciet partijās līdz gludai un krēmīgai. Ievietojiet zupu atpakaļ katliņā uz vidējas uguns.
Pievienojiet kokosriekstu pienu un ūdeni un labi samaisiet, lai apvienotos. Sautējiet zupu uz vidējas uguns 5 minūtes.
Sadaliet zupu bļodiņās un pasniedziet ar kraukšķīgas maizes šķēli, lai pēc tam iemērktu.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Recepšu padomi
Šajā receptē ir sastāvdaļas - garam masala un kokosriekstu piens -, kas ir izplatītas Indijas un Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē. Garam masala, kas nozīmē “karstās garšvielas”, ir tādu garšvielu maisījums kā ķimenes, koriandrs, kardamons un krustnagliņas. Tas var ietvert arī safrānu, ingveru, ķiplokus, kurkumu, fenheļa sēklas un fenugreek, kā arī citas garšvielas. Jūs to varat atrast garšvielu ejā vai padarīt savu.
Kokosriekstu pienu izmanto vairākās Taizemes receptēs, lai pievienotu krēmīgumu, un tas bieži tiek savienots pārī ar pikantām sastāvdaļām, lai ēdienam pievilinātu vēsumu. Pārliecinieties, ka lietojat kokosriekstu pienu, nevis kokosriekstu krēmu, jo kokosriekstu krēms ir daudz biezāks nekā piens. Kokosriekstu krēms ir saldināts produkts, tāpēc to nevajadzētu aizstāt.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
