Attēlu prese / Julia Hoersch / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Ledusskapī: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Mandeļu pudiņu bieži gatavo ar pienu, kas aromatizēts ar maltām mandelēm vai ar mandeļu ekstraktu. Šis pudiņš sākas ar mandeļu pienu (piemēram, zīdu) un ir sabiezēts ar kukurūzas cieti. Atdzesējiet to pudiņa veidnē un pasniedziet ar kontrastējošu augļu mērci desertam bez piena.
Šis deserts ir saistīts ar blancmange vai pannacotta, kas abi ir piena pudiņi, kas sabiezēti ar želatīnu; blancmange parasti ir aromatizēts ar mandeļu ekstraktu.
Sastāvdaļas
- Pudingam:
- 2 tases mandeļu piena
- 1/2 tase cukura (vai cukura aizstājējs pēc garšas)
- 4 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes ūdens (auksts)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (vai 1 ēdamkarote vaniļas cukura)
- Augļu mērcei:
- 1 glāze ogu
- Pēc izvēles: cukurs (vai cukura aizstājējs pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet pudiņu
Uzkarsē mandeļu pienu un iemaisa cukuru.
Sajauciet kukurūzas cieti ar apmēram 2 ēdamkarotēm auksta ūdens.
Lēnā plūsmā ielejiet kukurūzas cieti mandeļu pienā, nepārtraukti saputojot.
Pievieno sāli un vaniļu un maisa, līdz sabiezē.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties apmēram 15 sekundes, un pēc tam noņem no uguns.
Ielejiet pudiņa veidnē vai atsevišķos pasniegšanas traukos. Pudeli ir vieglāk atlocīt, ja pelējums ir viegli izsmidzināts vai noslaucīts ar nelielu daudzumu eļļas.
Nosedz ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē līdz uzstādīšanai.
Nolieciet uz šķīvja un pasniedziet auksti ar vienkāršu augļu mērci.
Pagatavojiet augļu mērci
Svaigi vai saldēti mikroviļņu augļi, līdz tie ir karsti.
Samaisiet un pasniedziet virs pudiņa vai caur sietu, lai iegūtu vienmērīgu, spilgti krāsainu mērci.
Pēc garšas pievienojiet cukuru vai cukura aizstājēju.
Piezīme:
Mīkstam pudiņam palieliniet mandeļu pienu līdz 3 tases.
Variācijas
Dažas variācijas:
Šokolādes mandeļu pudiņš ar kakao piedevu
Chai mandeļu pudiņš, kam pievienots kanēlis, kardamons un krustnagliņas
Ābolu un brūnā cukura mandeļu pudiņš
Tropu augļu mandeļu pudiņš, pasniedzot to virs mandarīnu apelsīnu un ananāsu gultas.
Alternatīvi, jūs vienmēr varat iekļaut šādus atsevišķus papildinājumus:
Citrona miziņa un / vai sula
Kardamons
kļavu sīrups
Sasmalcināts kokosrieksts
Kanēlis
Muskatrieksts
Pekanrieksti
Pistācijas
Zemenes
Avenes
Plūmes
Augļu piedevas var sajaukt pudiņā vai sakārtot kā papildinājumu pirms atdzesēšanas.
Receptes tagi:
- vācu maize
- deserts
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
