Vācu maizes pelmeņi jeb semmelknodel ir Bavārijas ēdiens.
J.McGavin
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 porcijas (2 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 378. lpp | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas (2 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 378. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 4g | 19% |
| Holesterīns 114 mg | 38% |
| Nātrijs 517mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Maizes pelmeņi jeb "semmelknodel", kas ir Bavārijas ēdiens, ir pārsteidzoši vienkārši pagatavojami. Tos gatavo ar maizi, kas saplēsta mazos gabaliņos, olu un pienu, un ir saistīta ar citiem pikantiem maizes pudiņiem, piemēram, pildījumu. Patiesībā viņi Ziemassvētku laikā bieži tiek pasniegti ar zosu. Tie ir lieliski arī veģetārie ēdieni, piemēram, saldā gailene, vai ar jebkuru gaļas ēdienu, kurā ir mērce. Tradicionālie vācu klimpas ir garšīgi pārī ar visiem ēdieniem, krējuma mērcēm un zupām.
Padariet vairāk, nekā jums nepieciešams, lai jūs varētu tos izbaudīt nākamajā dienā. Sautējiet atlikumus sviestā, lai iegūtu garšīgu garnīru.
Sastāvdaļas
- 6 unces diennakti maizes vai apmēram 3 ruļļos
- 1/3 līdz 2/3 tase piena
- 2 tējkarotes sviesta
- 1/4 tase sīpolu (malta)
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (maltas vai 1 ēdamkaroti žāvētas)
- 1/4 tējkarotes žāvēta majorāna
- 1 ola
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (svaigi sarīvēts vai samalts)
- apmēram 2 ceturtdaļas ūdens
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet vai saplēšiet ruļļus mazos gabaliņos.
Ielejiet 1/3 tase piena virs maizes un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Maizei jābūt mīkstinātai, bet ne pilēt slapjai; pārbaudiet, vai ir vajadzīgs vairāk piena, lai sasniegtu šo konsistenci.
Kausē sviestā izkausē sviestu un sautē sīpolu, pētersīļus un majorānu.
Maizē iemaisa olu un muskatriekstu, tad pievieno sautētus sīpolus un garšvielas. Labi samaisa.
Ļaujiet maisījumam atpūsties 10 minūtes, pēc tam vēlreiz īsi samaisiet, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu. Mīklai jābūt stingrai, ar maizes garozas gabaliņiem, kas joprojām ir redzami.
Ar mitrām rokām izveidojiet 4 apaļas pelmeņus un vāriet 15 līdz 20 minūtes vārīšanās ūdenī. Neļaujiet ūdenim vārīties.
Padomi
- Jūs varat izgatavot klimpas jebkura izmēra; vienkārši pielāgojiet gatavošanas laiku attiecīgi, ar lielākiem pelmeņu gatavošanas laikiem pagarinot un mazākiem - ar īsāku. Nepieciešamais piena daudzums ir atkarīgs no tā, cik maize vai rullīši ir sausi un cik lieli tie ir. Normāla izmēra rullīši sver apmēram 2 unces.Ja mīkla ir pārāk mitra, lai turētos kopā, pievienojiet nedaudz rīvmaizes, vai nu veikalā nopirktas, vai vairāk dienu vecas maizes, kas saplēsta mazos gabaliņos.
Receptes variācija
- "Serviettenknodel" ir gari, desu formas maizes pelmeņi, kas vārīti karstā ūdenī un pēc tam sagriezti šķēlēs. Tos tradicionāli velmē apaļkokā uz tīras virtuves veļas, kuru abos galos sasien un pēc tam iegremdē. Jūs varat arī tos velmēt plastmasas iesaiņojumā un vārīt. Jūs varat izmantot šo recepti, lai tos pagatavotu, bet desas formas pelmeņiem parasti ir saputoti olu baltumi.
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- vācietis
- dzimšanas dienas
