alpaksoy / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 403 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 43g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 403 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 135 mg | 45% |
| Nātrijs 509mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 43g | |
| Kalcijs 71 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Balkānu desas bez apvalka, kas pazīstamas kā vai cevapi, cevaps vai cevapcici, nokļuva Austrumeiropā caur Osmaņu impēriju, kas tās ieveda no arābu kultūrām visā Persijā.
Mūsdienās šai svaigai, nemizotai desai ir dažādas versijas visā Horvātijā, Serbijā, Bosnijā un Hercegovinā un Maķedonijā. Daži izmanto cūkgaļu un jēra gaļu, citi - cūkgaļu, jēra gaļu un liellopu gaļu, kā aprakstīts šajā receptē, un vēl citi cūkgaļu pilnībā izlaiž. Ja kaut kas ir konsekvents, tas ir tas, ka tos veido ar rokām, nevis iepilda apvalkos, un gaļas maisījumā ir daudz un daudz ķiploku.
Sākotnēji viņi tika sagrauti un grilēti virs atklātas uguns. Mūsdienās lielākā daļa pavāru tos cep, sautē vai pannā apcep. Viņi no Lepinje maizes gatavo lieliskas uzkodas un sviestmaizes.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas patronas
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļas
- 1/2 mārciņas zemes jēra
- 1 ķiploka daiviņa (vai vairāk pēc garšas, smalki sagriezta)
- 1/2 tase sīpola (smalki sagriezta)
- 1 tējkarote sāls (vai vairāk pēc garšas)
- Dekorē: smalki sagrieztus sīpolus
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā bļodā kopā sajauciet liellopa gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu, ķiplokus, 1/2 glāzes sasmalcinātu sīpolu un sāli, līdz tā kārtīgi apvienota.
Lai pārliecinātos, ka jūsu garšvielas ir piemērotas, pagatavojiet nelielu pīrādziņu un apcepiet to pēc garšas testa. Pēc garšas pievienojiet vairāk ķiploku, sāli vai sīpolus.
Pirms veidošanas gaļas maisījumu ledusskapī, ideālā gadījumā - uz nakti.
Lai desas gatavotu ar rokām, gaļas maisījumu izrullē garā, 3/4 collu cilindrā. Izgrieziet saites ar 4 collu intervālu. Ja vēlaties, varat izmantot desu presētāju bez pievienota apvalka.
Novietojiet desas uz ar plastmasas iesaiņojumu pārklātas plāksnes, pārklājiet ar vairāk plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 1 stundu izturiet. Tagad tos var pagatavot.
Cepiet cevapcici uz kokogļu grila vai uzkarsēta cepeškrāsns broileru plaukta, kas pārklāts ar vārīšanas smidzinātāju 4–6 collas no liesmas, 4 minūtes katrā pusē vai līdz vidus vairs nav sārts. Vai arī tos var pannā cept lielā katliņā, kas pārklāts ar vārīšanas smidzinātāju, lielā karstumā apmēram 8 minūtes, bieži pārvēršoties brūnās krāsās no visām pusēm.
Pasniedziet ar sasmalcinātu neapstrādātu sīpolu, serbu kartupeļu salātiem un pogacha maizi.
Padoms
- Šīs desas var sasaldēt pēc to pagatavošanas, novietojot tās uz pergamenta izklātā lokšņu pannā, kas atrodas labi viens no otra. Kad esat pilnībā sasalis, pārvietojiet tos saldētavas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Lai izmantotu, izņemiet no saldētavas maisa tik daudz vai tik maz, cik vēlaties. Lai tos panāktu, tos var atkausēt un pagatavot vai pagatavot, kamēr tie sasaldēti.
Receptes tagi:
- desa
- uzkoda
- Austrumeiropas
- ballīte
