Diāna Rattraija
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 654 | Kalorijas |
| 46 g | Tauki |
| 59 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 10 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 654 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 46g | 58% |
| Piesātinātie tauki 27g | 137% |
| Holesterīns 123 mg | 41% |
| Nātrijs 509mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 59g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 179mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīm dekonstruētajām zemeņu kūciņām piemīt klasisko zemeņu cepumu aromāts ar unikālu salikumu. Pie elementiem pieder saldie vaniļas cepumi, atdzesēts zemeņu coulis, putukrējums un sagrieztas svaigas zemenes. Pasniedziet zemenes un coulīšus deserta traukos ar cepumiem sānos kopā ar papildu couliem un saldinātu putukrējumu. Vai arī pagatavojiet zemeņu kūku batoniņu un ļaujiet viesiem uzkonstruēt savus desertus.
Zemeņu coulīti var pagatavot dienu iepriekš ar svaigām vai saldētām zemenēm.
Sastāvdaļas
- Strawberry Coulis:
- 1 mārciņa zemeņu (svaigas, atsēnalotas vai saldētas, veselas, apmēram 3 līdz 4 tases)
- 1 glāze cukura
- 1/2 citrona (sulīgi, apmēram 2 ēdamkarotes)
- Vaniļas cepumiem:
- 2 tases universālu miltu (9 unces)
- 1/2 tase cukura
- 2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 nūjiņa sviesta (atdzesēts un sagriezts mazos gabaliņos)
- 3/4 tase smaga krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 olu baltums
- 1 ēdamkarote auksta ūdens
- Putukrējumam:
- 2 tases smaga krējuma
- 5 līdz 6 ēdamkarotes pūdercukura
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 1/2 līdz 2 pintes zemenes (svaigas)
Soļi, lai to panāktu
Coulis
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet svaigas vai saldētas zemenes vidējā katliņā ar 1 glāzi granulēta cukura un citronu sulas. Uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt 1 minūti.
Ielejiet karsto zemeņu maisījumu blenderī. Ievietojiet salocītu trauku dvieli virs blendera vāka un stingri turiet to uz leju. Blendē, līdz maisījums ir gluds. Ja recepte tiek palielināta, nepiepildiet blenderi vairāk nekā apmēram vienu trešdaļu.
Caur linuma sietiņu bļodiņā izkāš zemeņu coulīti. Bļodu pārklāj un atdzesē.
Vaniļas cepumi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Lielā bļodā apvienojiet miltus, granulētu cukuru, cepamo pulveri un sāli; labi samaisa ar slotiņu vai karoti. Atdzesētā sviesta gabaliņus sasmalcina ar konditorejas mikseri, līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Izmēriet 3/4 tase smagā krējuma un pievienojiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta; maisa, lai sablenderētu.
Pirmajā maisījumā ielejiet krējuma un vaniļas maisījumu un viegli samaisiet, līdz tas sāk turēties kopā.
Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem. Maigi mīciet, līdz jums ir mīksta mīkla. Ielieciet vai izrullējiet to līdz 1/2 collu biezumam.
Izgrieziet cepumus ar 1 1/2 vai 2 collu cepumu vai sīkdatņu griezēju un sakārtojiet tos uz pergamenta izklātā cepešpannas.
Savākt mīklas atgriezumus un vēlreiz sarullēt, pēc iespējas mazāk apstrādājot mīklu. Turpiniet cepumu izgriešanu.
Saputojiet olu baltumu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Birsti pār neceptajiem cepumiem.
Pārkaisiet rupju vai rotājošu cukuru virs ar olām mazgātajiem cepumiem.
Cep 16-18 minūtes vai līdz cepumi ir viegli brūni.
Noņemiet uz plaukta, lai atdzist.
Saputotais krēms
Apkopojiet sastāvdaļas.
Maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju saputojiet smago krējumu līdz mīkstai virsotnei.
Pievienojiet konditoreju cukuru un vaniļas ekstraktu. Turpiniet pukstēt līdz stīvām virsotnēm.
Zemenes un asambleja
Nogrieziet zemenes un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Sagrieziet tos bļodā un atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.
Salieciet zemenes deserta glāzēs ar daļu no couliem un putukrējuma.
Pasniedziet vaniļas cepumus sānos kopā ar visiem papildu couliem, ogām un putukrējumu. Vai arī ļaujiet viesiem montēt savus desertus.
Izbaudi!
Padoms
- Pievienojiet dažas svaigas mellenes sarkanā, baltā un zilā ceturtā jūlija deserta pagatavošanai.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
