Egle
- Kopā: 4 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 18 collu stollen (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 411 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 40 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 18 collu stollen (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 411 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 34% |
| Piesātinātie tauki 14g | 71% |
| Holesterīns 74 mg | 25% |
| Nātrijs 301mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 40g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Drēzdenē ir visslavenākais Ziemassvētku Stollen, taču jūs varat cept savu ar nelielām nepatikšanām un dažām stundām. Ziemassvētku Stollen jeb Christstollen ir pilns ar riekstiem, rozīnēm un cukurotiem augļiem.
Sastāvdaļas
- 1 glāze / 175 grami tumšu un zeltainu rozīņu
- 1/4 tases / 50 grami sukādes citrona mizas
- 1/8 tases / 25 grami sukādes apelsīna mizas
- 2 unces / 50 mililitri tumšā ruma (vai 1 miniatūra pudele)
- 1 (7 gramu) aploksnes raugs (vai 1 (30 gramu) rauga kūka)
- 1/2 tase / 125 mililitri piena
- 1/3 tases / 50 grami cukura
- 4 tases miltu (maizes vai universālas)
- 1 ola
- 1/2 vaniļas pupiņu (vai 1 tējkarote vaniļas pastas vai ekstrakta)
- 2 ēdamkarotes citrona miziņas (miziņa no 1 citrona)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 7/8 tases / 200 grami salda, nesālīta sviesta (14 ēdamkarotes)
- 2/3 tases / 100 gramus miltu
- 1/3 glāzes / 50 gramus veselas mandeles (blanšētas, nomizotas un sasmalcinātas)
- 1/2 tase sviesta (izkusis)
- 1/2 tase pūdercukura (putekļu noņemšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uz nakti iemērciet rozīnes, cukurotos augļus un mandeles rumā, laiku pa laikam maisot.
Egle
Raugu izšķīdina siltā pienā un šķipsniņā cukura.
Egle
Pārliecinieties 10 minūtes vai līdz veidojas burbuļi.
Egle
Miltus, olu, rauga maisījumu, cukuru, citrona mizas vaniļu un sāli sajauc ar karoti vai statīva maisītājā, izmantojot mīklas āķi vairākas minūtes. Mīklai vajadzētu vienkārši sanākt kopā, un tā vēl nav ļoti gluda. Izņemiet no bļodas un atlieciet malā, kamēr veicat nākamo darbību.
Egle
Saputojiet sviestu un 2/3 tase miltu ar muskatriekstu un kardamonu līdz gludai.
Egle
Pievienojiet rauga mīklu atpakaļ bļodā un apstrādājiet mīklu ar mīklas āķi vai ar roku, līdz sviesta un miltu maisījums ir pilnībā pievienots. Tam vajadzētu iegūt vienmērīgu mīklu.
Egle
Ļaujiet mīklai 30 minūtes atpūsties, pārklājot.
Egle
Pagrieziet mīklu uz galda virsmas vai viegli ar miltiem sagrieztu dēli. Mīciet augļos un sasmalcinātās mandelēs. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
Egle
Atgrieziet mīklu uz miltu pārslas un izveidojiet taisnstūrī ar divām augstām pusēm un iemērciet tās vidū. Salociet 1/3 mīklas līdz vidum, piepildot mērci. Ieliecieties stollen formā.
Egle
Vairākas reizes salieciet alumīnija folijas gabalu uz diviem garajiem galiem, lai izveidotu sienas jūsu stollenam, lai cepšanas laikā saglabātu tā formu. Varat arī izmantot panīkušu pannu, ja jums tāda ir.
Egle
Ļaujiet stollenam 30 minūtes celties siltā vietā.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Stollenu augšpusē ieziež ar sviestu.
Egle
Cepiet maizītes 35 līdz 45 minūtes vai līdz maizes ir zeltainas un gatavs. Pārklājiet ar foliju, ja tā sāk pārāk brūnēt.
Siltu klaipu ar sviestu un putekļiem sagrieziet biezā kārtā ar pūdercukuru. Atdzesē uz statīva.
Egle
Cieši aptiniet folijā un 2–3 nedēļas turiet vēsā vietā, lai nogatavotos.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Ja tas tiek pagatavots dažas nedēļas pirms pasniegšanas, tas mīkstina un mīkstina, un tas ir ļoti labs.
Receptes tagi:
- kūka
- augļu kūka
- vācietis
- Ziemassvētki
