Egle
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Cepta okra ir garšīgs ēdiens. Vienkārši pārklājiet okra ar sakultu olu un pēc tam garšvielām pievienotus kukurūzas miltus, kukurūzas miltus vai mannu, lai tā iegūtu papildu kraukšķīgumu.
Pākšaugus varat apcept veselus, taču nekas nav kārtībā, ja vispirms sagriežat okra koduma lieluma gabaliņos, lai apceptu popkornam līdzīgās uzkodās. Abos gadījumos pasniedziet tos vienkāršā veidā vai arī iemērciet garšvielu aioli.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa okra
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 1/2 tase kukurūzas miltu (vai kukurūzas milti vai manna)
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls (plus vēl, ja vēlaties, smidzināšanai)
- 1/4 tējkarotes melno piparu (svaigi malti)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes kajēnas
- Augu eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nogrieziet kāta galus pie okra pākstīm. Sagrieziet pākstis koduma lieluma gabalos, ja vēlaties. Atlikt malā.
Egle
Lielā bļodā sakuliet olas ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Sakuliet tos labi, lai maisījums būtu vienmērīgs, ūdeņains. Atlikt malā.
Egle
Otrajā lielajā bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, sāli, piparus un izvēles kajēnu. Atlikt malā.
Egle
Lielā, smagā katlā uzsildiet vismaz pusi collas eļļas līdz 350 F līdz 375 F. Izmēra temperatūru ar termometru. Vai arī pārbaudiet to, iemērcot eļļā maizes gabalu vai koka karotes rokturi - tai vajadzētu tūlīt un vienmērīgi smirdēt. Ja tas nelutina, tas nav pietiekami karsts. Ja tas pūta vardarbīgi, tas ir pārāk karsts.
Egle
Kamēr eļļa sakarst, ielieciet okra olu un ielieciet to, lai kārtīgi apklātu pākstis. Paceliet okra, ļaujot pēc iespējas vairāk olšūnu nokrist (ja vēlaties, to var arī viegli sasmalcināt caurdurī).
Egle
Strādājot pa 4 vai 5 pākšu partijām, ar vienu roku ielieciet olu pārklātu okra kukurūzas miltos, bet otru - nolieciet, lai pilnībā pārklātu ar kukurūzas miltu maisījumu. Ņemiet vērā, ka jūs izmantojat vienu roku, lai pieskartos mitrajai okrai, un vienu, lai pieskartos sausai kukurūzas miltiem.
Egle
Ielieciet pārklāto okra uz plāksnes vai cepešpannas. Atkārtojiet ar atlikušajiem okra pākstīm.
Egle
Apcepiet pārklāto okra partijās. Pākstiņām jābūt vienā slānī, un tām nevajadzētu pieskarties. Apcep katru partiju, līdz pārklājums kļūst brūns un kraukšķīgs (un okra iekšpusē ir maiga).
Egle
Izmantojiet knaibles vai sagrieztu karoti, lai vārītu okra pārvietotu uz papīra dvieļu slāni, lai notek.
Egle
Atkārtojiet ar atlikušo okra.
Egle
Pasniedziet ceptu okra karstu, pārkaisa ar papildu sāli, ja vēlaties.
Egle
Izbaudi!
Egle
Padoms
- Okra ir sezonā no jūlija līdz septembrim. Tas aug karstā, mitrā klimatā, piemēram, dienvidu štatos, tāpēc jūs, iespējams, neatradīsit vietējo okra, ja dzīvojat dažās ASV daļās. Jūs vēlēsities izmantot okra, kad tā ir svaiga, vēlams vienas vai divu dienu laikā pēc iegādes. Ap to kātu galu sāks kļūt brūns pēc novākšanas, un brūnais daudzums norādīs, cik svaigs tas ir.
Receptes tagi:
- Okra
- cepta okra
- uzkoda
- cajun
