Melinda Čana / Getty Images
Sēnes ir ķīniešu ēdiena gatavošanā ļoti bieži izmantots dārzenis. Ir daudz dažādu sēņu veidu, kuras varat izmantot, piemēram, kaltētas šitake sēnes, koka auss, kastaņu sēnes, austeru sēnes, karaliskās austeru sēnes un citas. Ķīniešu receptēs zupu un kartupeļu gatavošanai izmanto dažādu veidu sēnes, un tās pat tās dziļi apcep.
Tautas sēņu receptes
Vārīti rīsi ar Bok Choy un Gammon
Šajā receptē izmantojiet gammonu, nevis ķīniešu šķiņķi, jo ķīniešu šķiņķi nav tik viegli saķert, taču kā aizstājēju vienmēr varat izmantot kūpinātu gammonu. Jūs varat izmantot balto sēņu, kastaņu sēņu, buna shimeji sēņu. Nelietojiet šajā ēdienā žāvētas šitake sēnes, jo žāvētām šitake sēnēm ir ļoti izteikta garša un tās var pārspēt citas šī ēdiena sastāvdaļas.
Tvaicēta ola ar recepti ar jūras veltēm
Šajā ātrajā un vienkāršajā olu ēdienā vienai no sastāvdaļām tiek izmantotas žāvētas šitake sēnes. Šitake sēnes piešķir šim ēdienam zemes aromātu un nedaudz papildu aromāta.
Mu Šu cūkgaļa
Slavenais ziemeļu ķīniešu ēdiens ar ķīniešu dārzeņu izvēli, ieskaitot ķīniešu sēnes, mākoņu ausis un liliju pumpurus. Šis ēdiens atspoguļo meža mežu ainavu Ķīnā.
Garneles ar ķīniešu zaļumiem
Viegli apmaisāms ēdiens. Ja jūs izmantojat žāvētas šitake sēnes, nekautrējieties receptē norādīto vistas buljonu aizstāt ar tādu pašu daudzumu (sasprindzināta) šķidruma no sēņu mērcēšanas.
Šu Mai pelmeņi
(燒賣) Shu Mai pelmeņi, kas pildīti ar ķīniešu sēnēm, svaigu ingveru, zaļajiem sīpoliem un ķīniešu garšvielām. Ideāls ēdiens draugu un ģimenes locekļu palutināšanai!
Sojas mērces vistas gaļa ar šitake sēnēm
Šis ir sirds sildošs un garšīgs mājas ēdiena pagatavošanas ēdiens aukstā ziemas naktī. Daudzās pasaules vietās ķīniešu melnās sēnes vairāk pazīstamas kā šitake sēnes. Šajā receptē marinētas vistas ciskas tiek apbrūninātas un pēc tam sautētas ar sīpoliem konservētā marinādē.
Tvaicēta Kantonas vistas gaļa
Ķīniešu sēnes šai vieglajai receptei pievieno savu īpašo garšu. Ķīniešu šitake sēne piešķir šim ēdienam garšīgu zemes aromātu.
Ķīniešu maisa liellopa gaļa ar austeru mērci
Plānas liellopu gaļas steika šķēles marinē un pēc tam apcep ar ķīniešu sēnēm un sniega zirņiem īpašā mērcē šajā receptē. Austeres mērce pastiprina liellopa gaļas garšu un piešķir šim ēdienam papildu garšu.
Maisojiet sēnes austeru mērcē
Kad ķīniešu ēdiena gatavošanai izmantojat kaltētas šitake sēnes, vienmēr vajadzētu atturēt saspringto šķidrumu no ķīniešu sēņu mērcēšanas un lietot ēdienā, ko gatavojat. Ķīniešu sēņu mērcēšanas šķidrums ēdienam piešķirs papildu aromātu.
Maisot zivju kubiņus
Ir ļoti ieteicams izmantot jebkura veida stingras gaļas zivis, kuras maisa cepšanas laikā. Ķīniešu sēnes šai receptei pievieno zemes piegaršu.
Budas prieks
Šī populārā veģetārā ēdiena vienkāršota versija, ko tradicionāli pasniedz ķīniešu Jaunā gada pirmajā dienā vai banketā.
Sautēts Tofu
Šis ir lielisks veids, kā izbaudīt ķīniešu kulinārijas štāpeļšķiedru. Šajā receptē vidējs vai mīksts tofu un dārzeņi tiek sautēti vienkāršā, aromātiskā sojas mērces, izejvielu un cukura maisījumā, kam beigās pievienota Āzijas sezama eļļa.
