Westend61 / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 2–4 porcijas Debesis un Zeme
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 403 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 48 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas Debesis un Zeme | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 403 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 58 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 48g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 25% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 54 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vācu ābolu un kartupeļu biezeni jeb Himmel und Erde recepte burtiski nozīmē "debesis un zeme").
Āboli ir nosaukuma "debesis" daļa, jo tie nāk no kokiem debesīs, un kartupeļi ir "zeme", jo tie nāk no zemes.
Himmel und Erde gatavo, sajaucot kartupeļu biezeni ar mājās gatavotu ābolu mērci un visu nosmērējot ar karamelizētiem sīpoliem. Tajā ir tik daudz variantu, un tik daudz Vācijas reģionu apgalvo, ka to ir izgudrojuši, ka jebkura rakstiska recepte būs pretrunīga.
Vāciešiem patīk padarīt šo populāro ziemas ēdienu par galveno ēdienreizes daļu, izmantojot Boskops vai Elstar ābolus, kad tie ir pieejami. To parasti ēd ar desu un visbiežāk ar Blutwurst (asiņu desu) vai bratwurst.
Šeit ir vienkārša versija, kuru var apģērbt augšup vai lejup, un tā lieliski derēs kā garnīrs cūkgaļas karbonādēm vai cūkgaļas mugurai.
Šo recepti var viegli dubultot.
Padara 2 porcijas kā galveno ēdienu ar desu vai 4 porcijas kā cūkgaļas sānu ēdienu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa dzelteno sīpolu, apmēram 2 lieli
- 4 līdz 6 ēdamkarotes sviesta
- 1 mārciņa ābolu (apmēram 4, Boskop vai Elstar)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 2 tējkarotes cukura (vai pēc garšas)
- 1 mārciņa cietes saturošu kartupeļu (piemēram, Russet, apmēram 4 līdz 5 vidēji)
- 3 ēdamkarotes sviesta (vai pēc garšas)
- Saspiediet svaigi maltu muskatriekstu
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- Dash pipari (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Plāni un vienmērīgi sagrieziet 1 mārciņu sīpolu. Lielā katliņā uz vidējas uguns sāk brūnināt tos 3 ēdamkarotēs sviesta.
Pavārs un maisa līdz zeltaini brūnai, pēc vajadzības pievienojot dažus vai visus atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta, lai sīpoli neliptu. Atkarībā no tā, cik brūni / karamelizēti jums tie patīk, tas prasīs 20 minūtes vai vairāk. Atlikt malā.
Nomizojiet, kodolu un sasmalciniet 1 mārciņu ābolu. Ielieciet tos vidējā katliņā ar 1 glāzi ūdens, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 2 tējkarotes cukura vai pēc garšas, un pagatavojiet, līdz āboli sāk sadalīties un kļūst par rupju ābolu mērci. Pēc vajadzības pievienojiet papildu ūdeni.
Pēc tam, kad āboli ir vārīti 15 minūtes, mizu un sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet 1 mārciņu cietes saturošu kartupeļu.
Atsevišķā katliņā vāriet kartupeļus sālītā ūdenī līdz maigai.
Ielejiet ūdeni un samaisiet ar kartupeļu biezeni, pēc garšas pievienojot sviestu, svaigi maltu muskatriekstu, sāli un piparus.
Kad ābolu mērce ir pagatavota pēc jūsu vēlmēm, nogaršojiet un noregulējiet citronu vai cukuru, kartupeļos iemaisiet ābolu mērci.
Pasniedziet ar virsū karamelizētiem sīpoliem.
Apkalpojošie ieteikumi
Ar asiņu desu, kas ir sagriezta, iemērc miltos un viegli apcepta
Ar ceptu vācu Boloņu
Ar svaigu, grilētu vai ceptu bratwurst
Kā puse ar cūkgaļas karbonādēm vai cūkgaļas fileju
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- vācietis
- ģimenes vakariņas
