Romāns Larins / EyeEm / Getty Images
Tējas dzērāju vidū bieži sastopams jautājums ir: vai beramā tējā - ja tā ir iemērc - tajā ir vairāk kofeīna nekā salīdzināma izmēra tasēs tējas, kas pagatavota no tējas maisiņiem?
Jautājums par kofeīna līmeni tējā ir nedaudz sarežģītāks nekā tējas maisiņš salīdzinājumā ar vaļēju lapu tēju. Cita starpā tam ir sakars ar tējas lapas "pakāpi" (cik salauzta tā ir vai nav).
Tējas pakāpes
Tējas lapu šķirošana ir standartizēts process, kas ļauj tējas ražotājiem (un dzērājiem) novērtēt tējas produktus, pamatojoties uz tējas lapu kvalitāti un stāvokli. Tējas lapas pārbauda un tām piešķir atzīmes. Tējas ar visaugstākajām atzīmēm parasti sauc par "apelsīnu peko", un tējas ar viszemākajām atzīmēm sauc par "fannings" vai "putekļiem".
Fenings faktiski ir tikai mazāki, sadalīti tējas gabali, kas paliek pēc augstākas klases tējas savākšanas. Jebkuras ļoti mazas izciļņu daļiņas sauc par putekļiem. Šīs ir zemākās tējas kategorijas; tomēr ļoti dārgu tēju smalkumi vai putekļi faktiski var maksāt vairāk naudas (un būt aromātiskāki) nekā lētākas tējas pilnas, veselas lapas.
Kā uzpūš tēju
Zemākas klases tēja ir vairāk sadalīta, tāpēc tai ir lielāks virsmas laukums. Lielāka virsmas laukuma un lapu tilpuma attiecība maina dažādu savienojumu uzpūšanās ātrumu un palielina kopējo tējas uzpūšanās ātrumu. Tā rezultātā tēja atbrīvo vairāk kofeīna, kad tā sadalās, nekā tad, ja tā ir visa lapa. Arī sadalīta tēja kofeīnu izdala ātrāk nekā veselu lapu tēja.
Kofeīns un tēja
Lielākā daļa tējas maisiņu ir pagatavota ar salauztu lapu tēju, un lielākā daļa tējas ir vesela. Tas parasti nozīmē, ka tējas maisiņos būs vairāk kofeīna nekā to birstošo lapu ekvivalentā. Tomēr tas ne vienmēr ir taisnība, un tas ir atkarīgs arī no tējas šķirnes. Dažās tējās, piemēram, melnā tēja, zaļā tēja un citi tējas maisījumi, dabiski tajās ir kofeīns. Kofeīna daudzums atšķiras, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt etiķetes un zināt, cik daudz kofeīna ir jūsu iecienītajā tējā. Turklāt karstāks ūdens un ilgāks mērcēšanas laiks no uzlietās tējas izvilks vairāk kofeīna. Un otrādi, vēsāks ūdens un īsāks mērcēšanas laiks izdalīs mazāk kofeīna.
Labs atskaites punkts ir salīdzināt melnajā tējā esošo kofeīnu ar tasi uzlietas kafijas. Sešu unciņu tases melnās tējas ir apmēram 50 miligramus kofeīna, un tasi uzlietas kafijas ir aptuveni 95 miligrami.
Tēja bez kofeīna
Tēju nav iespējams pilnībā bez kofeīna, tāpēc kofeīna tējas satur nelielu daudzumu kofeīna. Lielākā daļa zāļu tējas, piemēram, rooibos vai kumelītes, dabiski nesatur kofeīnu. Tie nav cēlušies no Camellia sinensis auga, kas ražo melnās, zaļās un baltās tējas. Vēl viena kofeīna iespēja ir augļu tējas. Lai arī tās tehniski nav īsta "tēja", augļu tējas tiek ražotas no augļiem, tām nav pievienota cukura un tās nav kofeīna.
