Viljams Šavs / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 glāze (kalpo no 2 līdz 3)
Šī pikantā holandiešu un indonēziešu zemesriekstu mērce ir kļuvusi par mūsdienu holandiešu virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Patiesībā mūsdienās Nīderlandē satay mērci var baudīt ne tikai ar Indonēzijas klasiku, piemēram, ar sašutumu gaļas ēdienu vai gado-gado, bet arī ar holandiešu stila kartupeļiem un grilētu gaļu. Šo sāta mērci var pagatavot krietni iepriekš un atdzesējot to labi notur vairākas dienas.
Sastāvdaļas
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa
- 1/4 collu svaiga ingvera (smalki sarīvēts)
- 1 ķiploka daiviņa (smalki sarīvēta)
- 1/2 glāzes rieciena zemesriekstu sviesta
- 1/4 tase svecītes (smalki samaltas virtuves kombainā)
- 3 ēd.k. kecap manis (vai sojas mērce)
- 1/2 tase kokosriekstu piena
- 1 citronzāles kātiņš (saspiests)
- 2 kafīra laima lapas
- 1 ēd.k. sambal (vai čili pastas)
Soļi, lai to panāktu
Apcepiet sīpolu eļļā katliņā uz vidējas uguns.
Kad sīpols ir nedaudz mīkstinājies un nedaudz apbrūnējis, pievienojiet ingveru, ķiplokus, zemesriekstu sviestu un maltos svecītes.
Pievienojiet kecap manis, kokosriekstu pienu, citronzāli un laima lapas, pēc tam uzkarsējiet. Pavārs apmēram 10 minūtes.
Tagad pievienojiet sambalu un garšu garšvielām. Ja jūs dodat priekšroku pikantākam mērcei, pievienojiet vairāk sambal vai kecap manis, ja vēlaties, lai tas būtu sāļāks.
Ja mērce šajā brīdī ir pārāk sabiezējusi, pievienojiet nedaudz silta ūdens. Izmetiet citronzāles un laima lapas, pēc tam ātri pasniedziet mērcei pirms pasniegšanas.
Padomi
- Ja jūs nevarat atrast kecap manis (pieejams lielākajā daļā veikalu, kas pārdod Dienvidaustrumu Āzijas sastāvdaļas), vienkārši izmantojiet parasto sojas mērci un tējkaroti cukura.Ja jūs nevarat atrast sveceņus, izmantojiet parastos grauzdētus zemesriekstus.Ja jūs nevarat atrast kafīru laima lapas, aizstāt ar laima mizu.
Receptes tagi:
- mērce
- Āzijas
- sadarbība
- garšviela
