Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: kalpo 8
Bakvela pīrāgs ir viens no tradicionālākajiem desertiem britu ēdienos. Tas ir mīlēts visā Apvienotajā Karalistē, ne tikai savā izcelsmes pilsētā Bakewell Peak rajonā. Tradicionāli pīrādziņam uz konditorejas izstrādājumu pamatnes ir ievārījuma kārta, kas pēc tam tiek pārklāta ar garšīgu frangipānam (mandeļu un olu) kūkai līdzīgu virsu un tiek pabeigta līdz pusei, lai arī cepšana notiek, pārkaisot ar pārslveida mandelēm.
Šajā Ziemassvētku Bakewell pīrāgā ievārījumu aizstāja ar biezu, gaļīgu saldas mīkstuma kārtu un tikai niecīgu šķipsniņu jauktu garšvielu frangipāna virskārtā. Tas pīrāgam piešķir patiešām Ziemassvētku aromātu un rada arī mitrāku, gandrīz ar sūkli līdzīgu kūku. Tas tiešām ir garšīgi un pārāk labi paturēt tikai Ziemassvētkos.
Sastāvdaļas
- Par Tart Shell
- 1 mārciņa / 450 g smalkmaizītes mīklas
- 1 olu baltums (viegli saputots)
- Aizpildīšanai
- 1/2 jar mincemeat (mājās gatavots vai veikalā nopirkts)
- 1 1/2 nūjas / 150 g sviesta
- 3/4 glāze / 150 g ritentiņa / superfinants cukurs
- 3 vidējas olas, plus 1 dzeltenums (saputots)
- 1 1/2 glāzes / 150 g mandeles (maltas)
- 1 vidēja citrona (kausēts)
- Maza šķipsniņa sajaukta garšviela (vai ķirbju pīrāga garšvielu maisījums)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī pīrāgs ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 C / 325 F / Gas 3.
Sagatavojiet Tart Shell
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uz viegli ar miltiem izvilkta plāceņa izrullējiet mīklu līdz apmēram 5 mm / 1/4 collu biezai.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ar konditorejas izstrādājumiem ieeļļojiet un izklājiet 20 cm / 8 collu dziļu pīrāgu skārdu. Apgrieziet augšējo malu un gofrējiet, lai tā izskatās glīta, ja vēlaties.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Visam ar dakšiņu izdurt pamatni, pēc tam 15–30 minūtes atdzesēt mīklu ledusskapī.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ielieciet pīrāga apvalku ar taukvielu necaurlaidīga papīra lapu un piepildiet ar pīrāga svaru. Cep 15 minūtes vai līdz mīkla ir gaiši zeltainā krāsā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Izklājiet korpusa pamatni ar malto gaļu, lai izveidotu labu biezu kārtu, pēc tam lieciet uz vienu pusi, lai atdziest.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pagatavojiet Frangipane
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Izmantojot elektrisko rokas slotiņu vai statīvu mikseri, salieciet sviestu un cukuru kopā, līdz tas ir saputots un kļuvis gaišāks.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ja maisītājs joprojām darbojas, pievienojiet sakultu olu un olu dzeltenumu nedaudz pa vienam. Maisītāju visu laiku darbiniet un pārliecinieties, ka visa ola ir ievietota.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Izmantojot ēdamkaroti vai smalku lāpstiņu, uzmanīgi salieciet mandelē, citrona miziņā un sajauktajā garšvielā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzmanīgi sasmalciniet frangipāna maisījumu uz maltas gaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Cep 40 minūtes. Ja izmantojat, pēc 20 minūtēm apkaisiet pārslās sagrieztas mandeles un cepiet vēl 20 minūtes vai līdz zeltainai krāsai un iestatiet.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Izņem no krāsns.
Pasniedziet siltu vai aukstu ar olu krējumu, nedaudz saldējuma vai putukrējuma, kā vēlaties.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- britu
- Ziemassvētki
