Ja ābols dienā aizkavē ārstu, iespējams, ir taisnīgi teikt, ka pelmeņu dienā depresija ir pie miera. Šķiet, ka ne tikai uzturs, bet viņu vienīgais dzīves mērķis ir dot vēderam lielu ķērienu - ērtu un ērtu ēdienu. Austrumeiropiešiem nav pelmeņu stūra, bet tas nāk diezgan tuvu. Šeit var minēt ebreju kreplačus un knīsus , krievu sarkanhki , ukraiņu vareniki , lietuviešu koldunai un poļu pierogi . Pārlejiet uz ogļhidrātu vagonu ar šīm pelmeņu receptēm.
-
Ungāru plūmju klimpas - Szilvas Gomboc
Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ungāru plūmju klimpas var ēst kā desertu, bez gaļas ēdienu vai sānu ēdienu. Tāpat kā poļu, horvātu un rumāņu plūmju klimpas, mīklu gatavo ar kartupeļu biezeni. Šo mīklu tomēr sarullē ar tapu, nevis veido pelmeņus ar rokām.
-
Horvātijas plūmju klimpas - Knedle s Sljivama
izzzy71 / Getty Images
Horvātijas plūmju klimpas gatavo ar kartupeļu biezeni un var ēst kā desertu, pārkaisot ar cukuru, kā pamatēdienu bez gaļas vai kā cieti, kas pavada gaļas ēdienu. Plūmju klimpas ir izplatītas visā Austrumeiropā starp poļiem, ungāriem, rumāņiem un visur, kur plūmju ir daudz. Vislabāk darbojas mazā, itāļu plūmju plūme.
-
Bohēmijas un čehu maizes pelmeņi - Houskove Knedliky
Edijs Džeralds / Moment Open / Getty Images
Bohēmijas un čehu maizes pelmeņi tiek tvaicēti un tieši pagatavoti daudz mērces mērcēšanai. Parasti tos pasniedz ar ceptu cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem, ceptu zosu un pīli, vistas papriku, liellopa ceptu liellopu un diļļu mērci un daudz ko citu. Šī recepte prasa, lai mīklā būtu speķis un sīpols, bet dažas versijas ir tikai vienkāršas.
-
Polijas tvaicēti rauga klimpas - Kluski Na Parze
Enrico Matteucci / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Ne katrs polis ir pazīstams ar kluski na parze , burtiski "pelmeņi uz tvaika". Šis autentiskais poļu ēdiens vienmēr ir cienasts, ko pagatavot, kad laika apstākļi kļūst vēsi. Šos poļu tvaicētos rauga klimpas var pasniegt ar gaļu un mērci vai sautēt sviestā un apkaisīt ar cukuru.
-
Ungārijas maizes pelmeņi - Zsemlye Gomboc
Romi / Pixabay / Creative Commons CC0
Tā vietā, lai sarullētu klaipā vai baļķī, kā iepriekš Čehijas maizes pelmeņos, Ungārijas maizes klimpas sautē bumbiņās vai nomet no karotes vai sīkdatnes kausiņa verdošā ūdenī. Viņi ir garšīgi ar vistas paprikash zupu.
-
Lietuviešu gaļas Zeppelin klimpas - Cepelinai
Tobins / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Lietuvas gaļas cepelinu pelmeņi formas dēļ ir pazīstami kā zepelīni. Tās ir sirsnīgas lietas, kuru risināšana prasa zināmu laiku, bet ir pūļu vērts. Ir arī kartupeļu siera cepelīni (skatīt zemāk).
-
Polijas pilienveida kartupeļu klimpas - Kartoflane Kluski
Egle / Barbara Roleka
Šajā Polijas kartupeļu pelmeņu receptē kartupeļu biezenes vietā tiek izmantoti neapstrādāti, rīvēti kartupeļi, kā to dara šī kartupeļu pirkstu klimpas recepte (skatīt zemāk). Šīs klimpas nevarēja būt vienkāršākas - bez ripošanas vai griešanas. Ietverto vai mīksto mīklu ar karotēm nomet ūdenī un vāra līdz mīkstumam. Un receptē nav olu!
-
Polijas kartupeļu pirkstu klimpas - Kartoflane Kluski
Silar / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Polijas kartupeļu pirkstu klimpas var ēst zupā, kā garnīru ar sviestu vai kā pamatēdienu, ja to apvieno ar karamelizētiem sīpoliem un ceptu bekonu vai citu kūpinātu gaļu. Katrā Austrumeiropas reģionā ir šī ēdiena variācijas.
-
Čehu kartupeļu klimpas - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
Egle / Barbara Roleka
Šī čehu kartupeļu klimpu recepte ir pagatavota ar aukstiem, negaršotiem kartupeļu biezeni. Ir šķirnes, kas gatavotas ar neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem, un dažas - ar karstiem kartupeļu biezeni.
-
Ukrainas melleņu klimpas - Varenyky
Martali44 / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ukrainas melleņu pelmeņi, kas ir vārīti, ir pazīstami kā varenyky . Tie ir analogi Polijas pierogi. Kad ukraiņu pildītie pelmeņi tiek pagatavoti ar raugu un cepti, tos sauc par piroīdiem . Šeit izmantotais pildījums ir melleņu, bet jebkurš pildījums, kas paredzēts un ko var izmantot.
-
Ungāru kartupeļu klimpas ar aitas piena sieru - Dodole vai Strapacka
Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Šī recepte Ungārijas kartupeļu klimpas ar aitas piena sieru, vēlams Liptauer , Ungārijas ziemeļu daļā (Slovākijā) ir pazīstama kā dodolestrapacka .
-
Poļu slinks Pierogi - Leniwe Pierogi
Przykuta / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Polijas slinks pīrogi patiesībā ir pelmeņi, kas līdzīgi kartoflane kluski (iepriekš), izņemot maizes sieru, kas pazīstams arī kā sausais biezpiena siers, vai ricotta mīklā iestrādāta kartupeļu vietā. Mīklu velmē ar rokām un atstāj nepiepildītu.
-
Poļu mazie ausis pelmeņi - Uszka
Ians O'Leary / Getty Images
Poļu mazie ausīs pelmeņi, kas formas dēļ ir pazīstami arī kā “mazās ausis”, ir viens no trim galvenajiem poļu pildītajiem pelmeņiem / krepsiem kopā ar pierogi un nalesniki . Parasti tos gatavo ar pikantiem pildījumiem un vārīt buljonā. Ar sēnēm pildīta uszka, kas tiek pasniegta bietēs barszcz, ir iecienīta Ziemassvētku vakara wigilia vakariņās.
-
Krievu-ukraiņu Pampushki
Lisovskaya Natalia / Alloy / Getty Images
Krievijas un Ukrainas pampushki recepte ir kopīgs ēdiens tajās pasaules daļās. Daži apcep savus pampushki, citi maldina tos krājumos. Austrumeiropiešiem patīk slēpt pārtiku citos pārtikas produktos, kā tas ir acīmredzams šeit. Šo pelmeņu pamatnoteikums ir kartupeļu bumba, kas pildīta ar kaut ko, parasti sieru. Pārējais ir atkarīgs no pavāra iztēles.
-
Poļu klimpas - Pierogi
Haralds Walkers / EyeEm / Getty Images
Polijas pelmeņi - pierogi mīkla var būt tikpat vienkārša kā miltu, olu un ūdens kombinācija vai pagatavota ar skābo krējumu, krējuma sieru, kartupeļiem vai arī bez piena un olām. Pierogi pildījumi variē no dārzeņiem līdz gaļai, zivīm, augļiem un saldam vai pikantam sieram.
-
Ebreju Matzoh bumbiņas
Penina Meisels / Fotokultūra / Getty Images
Ebreju matzoh bumbiņas ir plaši pazīstams klasiskais ebreju komforta ēdiens. Matzo bumbiņas ir izgaismotas ar saputotiem olu baltumiem, bet, ja tas ir pārāk nemierīgs, ir daudz variāciju, tai skaitā veģetāriešiem ir iespēja izvēlēties bez vistas.
-
Ebreju kartupeļu adījums
Ēriks Hunts / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.5
Ebreju kartupeļu adījums (kuh-NISH) ir garšīgs vienas porcijas pīrāgs, kas pildīts vai cepts ar gaļu, kartupeļiem, kasha, skābētiem kāpostiem, sīpoliem vai sieru (un pēdējā laikā spinātiem un citām sastāvdaļām). Tas ir līdzīgs britu pastai, Meksikas empanadapirozhkicalzone.
-
Ebreju gaļas rīsi
xPACIFICA / Attēlu banka / Getty Images
Ebreju gaļas mīklas, tāpat kā kartupeļu mīklas (iepriekš), ir vienas porcijas gaļas pīrāgi vai pelmeņi.
