Ešlija Adams
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 1 ducis
Kamēr melleņu smalkmaizītes ir ģimenes iecienītas, ķiršu smalkmaizītes ir negaidīts klasikas pagrieziens. Šī recepte ir vienkārša, taču to var modificēt, pievienojot mandeles, šokolādi vai cita veida ogas. Ja veikalā vai zemnieku tirgū varat atrast skābos vai skābos ķiršus, izmantojiet tos šajā receptē. Skābajiem ķiršiem ir neticami īsa sezona lielākajā valsts daļā, atkarībā no reģiona tie parādās tikai dažas nedēļas no jūnija līdz augustam. Ja skābie ķirši nav pieejami, paņemiet svaigus saldos ķiršus vai maisu saldētu saldo ķiršu, kas atkausējot darbojas tikpat labi.
Sastāvdaļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 2 tases plus 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tase cukura
- 3/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1 glāze svaigu kauliņu skābo ķiršu (vai saldēti ķirši, atkausēti; rupji sagriezti)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 liela ola
- 1 glāze piena
- 1/4 tase kausēta sviesta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ieeļļojiet un miltus iepildiet 12 smalkmaizīšu krūzes vai sasmalciniet ar papīra starplikām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (190 ° C).
Vidējā traukā apvienojiet sāli, cepamo pulveri, miltus, cukuru un kanēli.
Mīciet ķiršus 2 ēdamkarotes universālu miltu un viegli samaisiet, lai apvienotos.
Atsevišķā bļodā saputojiet olu, vaniļas ekstraktu, pienu un izkausētu sviestu, līdz tas ir labi sajaukts.
Samaisiet olu un piena maisījumu sausā maisījumā, līdz samitrina.
Piepildiet smalkmaizītes krūzes apmēram divas trešdaļas.
Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz ievietotais zobu bakstāmais iznāk tīrs. Pirms pasniegšanas ļaujiet smalkmaizītēm atdzist 10 līdz 15 minūtes.
Padomi
- Ja jums nav ķiršu kauliņa, bedrīšu noņemšanai izmantojiet plastmasas vai metāla salmus. Nomazgājiet ķiršus, atdaliet tos no kāta un izbīdiet salmus caur kāta caurumu, līdz bedre iznāk ogas apakšā. Valkājiet priekšautu vai veco kreklu, jo, iespējams, ķiršu sulas izšļakstās. Sajaucot mīklu, rodas lipeklis - olbaltumvielas, kas smalkmaizīti var padarīt pārāk grūts. Tas ir lieliski piemērots maizes cepšanai, bet, lai saglabātu vieglu tekstūru, samaisiet smalkmaizītes mīklu, līdz tā ir tikko salikta. Cepiet lielus, maizes cepšanas stila smalkmaizītes, ievietojot papīra cepšanas krūzes tieši uz cepešpannas, nevis smalkmaizīšu kārbu vietā, kas ierobežo izmēru smalkmaizīšu. Piepildiet tases apmēram divas trešdaļas pilnas, lai iegūtu augšpusi ar kupolu. Pirms pievienošanas mīklai, ielieciet augļus 2 ēdamkarotēs universālu miltu. Tas apturēšanas laikā pārtrauks augļu nogrimšanu smalkmaizīšu apakšā. Iesaldējiet smalkmaizītes, ļaujot tām pilnībā atdzist, un stundu novietojiet saldētavā, līdz tās ir atsevišķi sasalušas. Pārlieciet smalkmaizītes saldētavas maisiņā. Tie ilgs divus līdz trīs mēnešus.
Variācijas
- Ķiršu mandeļu variācijas: pievienojiet mīklai 1 tējkaroti mandeļu ekstrakta. Vienmērīgi pār smalkmaizīšu virsu apkaisiet pusglāzi sagrieztu vai sagrieztu mandeļu. Šokolādes-ķiršu smalkmaizītes: samaziniet universālo miltu daudzumu par 1/3 glāzes un pievienojiet 1/3 tase nesaldināta kakao pulvera. Pievienojiet 1/2 glāzes šokolādes skaidiņas vai šokolādes gabalus, kas ir ierauti 1 ēdamkaroti universālu miltu. Trīskāršas ogu variācijas: 1 glāzes svaigu vai saldētu ķiršu vietā vienā trešdaļā tasi samaisiet katru mellenēm, ķiršiem un avenēm. Alternatīvi pievienojiet vienu tasi saldētu jauktu ogu.
Receptes tagi:
- Brokastu maize
- brokastis
- dienvidu
- boksa diena
