Diāna Rattraija
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Stāvēšanas laiks: 30 minūtes
- Raža: 20 pralines (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 278. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 20 pralines (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 278. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 19% |
| Piesātinātie tauki 4g | 19% |
| Holesterīns 13 mg | 4% |
| Nātrijs 16 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 50 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ņūorleānas stila pralines ir saldas un riekstu cukura, iztvaicēta piena, sviesta un pekanriekstu konfektes. Tie ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti viegli pagatavojami. Šo pralinē pagatavošanas metode ir līdzīga pamata izdomājuma pagatavošanai, bet, lai veidotu mazus brīvas formas pīrādziņus, tos karotē uz vaska vai pergamenta papīra. Par to nekļūst vieglāk.
Lai pagatavotu pralines, vienkārši apvienojiet un vāriet konfekšu sastāvdaļas līdz mīkstas bumbiņas stadijai, samaisiet riekstus, pēc tam veidojiet un ļaujiet iestatīt. Neļaujiet nekādiem tehniskiem konfekšu gatavošanas noteikumiem jūs atturēt. Vienīgais nepieciešamais aprīkojums ir konfekšu termometrs sastāvdaļu temperatūras mērīšanai.
Pekanriešus var aizstāt ar citiem riekstiem, piemēram, pistācijām, indēm, valriekstiem, lazdu riekstiem un mandelēm; bet tieši pekanrieksts atšķir šos saldumus kā Ņūorleānas kārums.
Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka pralinē un cita veida izdomājumi un karameles labi sasalst, tāpēc šīs pralinē var dot jums priekšstatu par jebkuru svētku konfekšu gatavošanu. Tie ir arī salds kārums, kuru varat baudīt visu gadu. Zemāk skatiet variantus un padomus, kā uzglabāt mājās gatavotās pralinē.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sālīta sviesta, atdzesēts
- 1 1/4 tases cukura
- 3/4 glāzes (iesaiņota) tumšā vai gaiši brūnā cukura
- 1/2 tase iztvaicēta piena
- 1 1/2 tases pekanriekstu
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uz darba virsmas izklājiet 18 collu vaska papīra vai pergamenta papīra lapu.
Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos. Ievietojiet sviesta gabalus uz šķīvja un ielieciet plāksni saldētavā, kamēr sildāt sastāvdaļas.
Egle
Smagā vidējā katliņā pievienojiet granulēto cukuru, brūno cukuru un iztvaicēto pienu.
Egle
Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, saputojiet, lai maisījums, un vāra, līdz maisījums sasniedz mīkstas bumbiņas pakāpi vai 235 F, mērot ar konfekšu termometru.
Egle
Nekavējoties noņemiet pannu no degļa un ar koka karoti iemaisiet saldēto sviestu.
Egle
Pievienojiet pekanrieksti un vaniļa un turpiniet maisīt ar koka karoti, līdz maisījums vairs nav spīdīgs un sabiezē, bet nav pārāk stīvs. Kad jūs ar karoti to uz papīra, konfektēm vajadzētu nedaudz izplatīties.
Egle
Ar ēdamkaroti karoti konfekšu pilskalnus uz vaska papīra vai pergamenta, pārliecinoties, vai katrā pralinē ir pekanrieksti.
Egle
Ļaujiet konfektēm stāvēt istabas temperatūrā līdz stingrai, apmēram 30 minūtēm.
Egle
Glabājiet pralines hermētiskā traukā istabas temperatūrā ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Izbaudi!
Padomi
- Dāvanu pasniegšanai atsevišķi iesaiņojiet pralines celofāna iesaiņojumos vai sakārtojiet tās dekoratīvā skārda veidā ar vaska papīra loksnēm, kas atdala slāņus. Iesaldējiet pralines līdz 3 mēnešiem hermētiskos traukos, kas izklāti ar vaska papīru. Atdaliet slāņus ar vaska papīru vai aptiniet atsevišķās pralines.
Receptes variācijas
- Nomainiet iztvaicēto pienu ar pusotru vai vieglu krējumu. Pirms pievienojat konfekšu maisījumam, noslaukiet pekanriekstus.
Receptes tagi:
- pekanrieksts
- krēmveida pralines
- deserts
- cajun
