Džons Lunds / Toms Penparks / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 449. lpp | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 449. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 95 mg | 32% |
| Nātrijs 608mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 25% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs 77 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Karija vista ir jauka recepte aizņemtām nedēļas naktīm, kurā vistas krūtiņas, sīpoli, kartupeļi un burkāni ir pagatavoti kopā vienā traukā. Karija pulvera vietā tiek izmantota tradicionālā Indijas dzeltenā karija pasta, piešķirot šim ēdienam autentisku garšu un krāsu. Vistas gaļu un dārzeņus maisa kopā ar karija pastu un pēc tam sautē vistas buljonā, līdz izveidojas bieza mērce.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas apmaisīšanai
- 1 sarkanais sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes karija pastas
- 3/4 līdz 1 mārciņa vistas bez kauliem un bez ādas (sagrieztas gabaliņos apmēram 1 1/2 collas)
- 10 mazuļu burkāni (mazgāti, nosusināti un sagriezti uz pusēm)
- 2 kartupeļi (mizoti un sasmalcināti gabalos)
- 1 glāze vistas buljona
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Svaigi malti melnie vai baltie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: zemes koriandrs
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet wok vai dziļu cepšanas pannu uz vidēji augstas uguns. Uzkarsētajā wok pievienojiet eļļu, un, kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu. Maisojiet-apcepiet, līdz sīpols ir mīkstināts un caurspīdīgs. Pievienojiet karija pastu un samaisiet un apcepiet līdz smaržīgai.
Pievienojiet vistu un apmaisiet apmēram 5 minūtes, līdz vista ir apbrūnējusi un pārklāta ar karija pastu.
Pievienojiet burkānus un kartupeļus. Minūti samaisiet un pievienojiet vistas buljonu, cukuru, sāli un piparus.
Nosedziet un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 līdz 20 minūtes, pārliecinoties, ka vistas gaļa ir vārīta.
Nogaršojiet kāroto vistu un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu. Pēc vēlēšanās apkaisa malto koriandru.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Lai gan ir viegli pieņemt, ka šīs karija pastas un karija pulveris ir izgatavotas no tām pašām sastāvdaļām un tikai apstrādātas dažādos veidos. Tomēr karija pastas un karija pulveris ir garšvielu kombinācija, taču šīs garšvielas atšķiras. Karija pulveris satur kurkumu, kas tai piešķir dzeltenu nokrāsu. Šī konkrētā garšviela atšķir pulveri no pastas, kurā nav kurkuma. Citas karija pulvera standarta sastāvdaļas ir sarkanie pipari, ķimenes un koriandrs. Savukārt karija pastas gatavo, sasmalcinot tādas sastāvdaļas kā ingveru, ķiplokus, sarkano čili, Kaffir laimu un citronzāli, izveidojot spēcīgu maisījumu, kas pēc tam tiek apvienots ar eļļu, lai izveidotu pastu. Pievienojot eļļu karija pulverim, tā pārvērtīsies par pastu, bet tā negaršos tāpat kā īstā karija pasta. Turklāt, ja receptē izmantojat karija pulveri, tas tiks pievienots gatavošanas beigās, savukārt karija pasta ir būtiska sastāvdaļa, kas iekļauta receptes sākumā.
Receptes variācijas
- Jūtieties brīvi izmantot vistas ciskas, nevis krūtis. Tumšajai gaļai bieži ir vairāk garšas, un tā rezultāts ir sulīgāks, gardāks. Rezultātā karija pastu aizvietojiet ar 1 1/2 līdz 2 ēdamkarotēm karija pulvera. Ja izmantojat karija pulveri, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai izveidotu pastu.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- viegli karija vistas gaļa
- vakariņas
- Āzijas
