Lī Maronejs
- Kopā: 23 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 371 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 109 mg | 36% |
| Nātrijs 1344mg | 58% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 23% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 143 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī šokējoši vienkāršā itāļu kartupeļu gnocchi recepte izmanto pārsteidzošu saīsni (tūlītējās kartupeļu pārslas), lai izvairītos no problēmām ar pareizu kartupeļu un miltu attiecību.
Ja miltu ir par maz, gatavošanas laikā gnocchi katlā var pilnībā izdalīties, atstājot jums tikai cieti saturošu ūdeni. No otras puses, ja ir pārāk daudz miltu, tie var izrādīties pārāk blīvi un cieti. Bet ne jau ar šo recepti! Divreiz, trīsreiz vai četrkāršot to ar labiem rezultātiem.
Gnocchi ļoti labi darbojas ar gludām, krēmīgām mērcēm, piemēram, pesto, vienkāršu valriekstu mērci, krēmīgu tomātu mērci vai četru sieru mērci.
Sastāvdaļas
- 1 tase ūdens
- 1 ola (viegli saputota)
- 1 tējkarote sviesta (mīkstināta)
- 1 šķipsniņa ķiploku pulvera
- 2 tases šķīstošo kartupeļu pārslu (izmantojiet labas kvalitātes zīmolu, piemēram, Boba Sarkanās dzirnavas)
- 1 glāze nebalinātu universālu miltu
- 2 tējkarotes svaigu pētersīļu lapu (maltas)
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet ūdeni, sakultu olu, sviestu un ķiploku pulveri virtuves kombainā un samaisiet ar nelielu ātrumu, līdz tas ir apvienots.
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet kartupeļu pārslas, miltus, pētersīļus un sāli.
Pievienojiet kartupeļu pārslu un miltu maisījumu virtuves kombainā un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz izveidojas mīkla.
Ar rokām un darba virsmu apviļājiet miltus un viegli mīciet mīklu, pēc tam to kārtīgi izrullējiet. Sagrieziet mīklu sloksnēs un izrullējiet sloksnes virvēs. Sagrieziet virves koduma lieluma gabalos un katru gabalu izrullējiet uz gnocchi tāfeles vai gar dakšas zariem, lai izveidotu grieztu rakstu.
Vāra sālītā ūdenī apmēram 1 līdz 3 minūtes (kad tie peld līdz virsmai, tie ir gatavi). Nosusiniet ar karoti ar šķēlumu, nevis caurdurī, jo tie ir nedaudz delikāti. Maigi mētājieties izvēlētajā mērcē.
Receptes variācijas
- Jūs varat spēlēt ar mīklu, pievienojot rīvētu Parmigiano-Reggiano sieru, maltus saulē kaltētus tomātus, spinātus vai visu citu, kas jums šķiet iedomājams.
Vairāk par Gnocchi
Gnocchi atrodas kaut kur starp pelmeni un makaronu veidu. Itālijā ir daudz dažādu gnocchi veidu, bet visā pasaulē vispazīstamākais ir mazais, apaļais, nedaudz košļātais pelmeņi, kas izgatavoti no kartupeļu un kviešu miltu maisījuma, bieži svītraini ar grēdām. (Saskaņā ar Oksfordas pavadoni pārtikā šāda veida gnocchi ir datēti ar aptuveni 1860. gadu.)
Rūpnieciski ražoti iesaiņoti gnocchi (īpaši tie, kas nav atdzesēti) bieži ir diezgan blīvi, lipīgi un lipīgi, ar nelielu kartupeļu garšu, bet svaigi, ar rokām gatavoti gnocchi ir pilnīgi atšķirīgi: gaiši, delikāti un spilveni, ar daudz smalkāku un autentiskāku garšu..
Receptes tagi:
- Veģetārie vakariņas
- itālietis
- ģimenes vakariņas
- makaroni
