Fotoattēlu kredīts: © Judy Ung
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 olas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 92. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 olas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 92. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 208 mg | 69% |
| Nātrijs 1257mg | 55% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 37 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Shoyu tamago jeb japāņu sojas mērces olas ir viegli pagatavojamas mājās, un tās var pagatavot ātri, izmantojot tikai divas sastāvdaļas. Sojas mērces olas ir viena no visizcilākajām uzkodām japāņu virtuvē, un to var baudīt arī kā uzkodu vai ēdienreizēs, piemēram, brokastīs vai iekļaut bento (kastes) pusdienās. Vēl viens izplatīts japāņu ēdiens, kurā var parādīties shoyu tamago, ir kā papildinājums ramenam (nūdeles buljonā) vai kā garnīrs sānu ēdieniem.
Shoyu tamago ir cieti vārītas olas, kuras mizoti un iemērc tumšā sojas mērcē. Ja jūs dodat priekšroku mīkstajām vārītām olām, tās ir tikpat garšīgas, ja tās ir garšotas ar sojas mērci. Vizuāli šīs olas ir diezgan atšķirīgas nekā tradicionālās cieti vārītas olas, pie kurām rietumnieki ir pieraduši. Shoyu tamago nav balti, bet drīzāk to krāsa ir no gaiši dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai, atkarībā no jūsu vēlmes pēc sāļuma.
Cieti vārītas olas nav ieteicams ilgstoši atstāt vārītas sojas mērces traukā vai bez uzraudzības. Olas ātri absorbē sojas mērci un var ātri kļūt pārāk sāļas.
Sastāvdaļas
- 4 cieti vārītas olas
- 5 ēdamkarotes sojas mērces (parastā vai tumšā)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vāra olas, līdz mīkstas vai cieti vārītas pēc jūsu izvēles. Ļaujiet olām nedaudz atdzist un noņemiet čaumalas. Noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu sīkus apvalka fragmentus. Atlikt malā.
Nelielā katlā vāriet sojas mērci. Izslēdziet siltumu. Tad pievienojiet olas. Izmantojot gumijas lāpstiņu vai koka karoti (lai olas nekļūtu niķotas), viegli apberiet olas, pārklājot tās ar sojas mērces maisījumu. Turpiniet olu mērcēšanu ar sojas mērci līdz vēlamajai krāsai vai sāļumam - vienu līdz divas minūtes viegli sālītam aromātam, piecas minūtes vai ilgāk labi sālītam aromātam.
Olu un sojas mērces marinādi var pārvietot stikla uzglabāšanas traukā un ievietot ledusskapī ilgāku marinēšanu pēc vēlēšanās. Periodiski pagrieziet olu traukā, līdz tiek iegūta vēlamā krāsa vai aromāta drosme. Noņemiet olas no sojas mērces maisījuma, kad ir sasniegts vēlamais aromāts.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
Atlikušo sojas mērces maisījumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Receptes tagi:
- mērce
- sojas mērces olas
- uzkoda
- japāņu
