Indijas desertiem ir sava identitāte. Nekur citur neredzēsit, un saldumi no Bengālijas austrumu reģiona ir vieni no unikālākajiem. Ja kaut kas paiet bengāliešu saldumu, kas pazīstami kā mishti, piemēram, rasgulla , sandesh un mishti doi , popularitāte , tad Bengalis no Indijas austrumiem zina daudz par saldo gatavošanu. Tas šķiet tikai dabiski, jo viņi kā grupa ir pazīstami ar saldu zobu!
Sākot no vienkāršām pudiņām līdz nedaudz sarežģītākām konfektēm, šie iecienītie Austrumindijas saldumi noteikti iepriecina un atstāj iespaidu.
-
Sandeša Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Apmieriniet savu saldo zobu ar šo sandešas recepti - vienu no Rietumbengāles populārākajiem desertiem. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, taču, tā kā tajā ietilpst piens, veidnei ir mazs īss glabāšanas laiks. Tam nevajadzētu būt pārāk lielām bažām, jo tas bieži vien ir ļoti ātri gremdēts!
Šī recepte pieprasa paneri - tāda veida biezpiena sieru, ko izmanto Indijas ēdiena gatavošanā gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem. Mandeles, pistācijas, safrāns un kardamons šim desertam piešķir patiesi etnisku aromātu.
-
Rasgulla
PhotosIndia / Getty
Nav pārāk daudz indiāņu, kas nav ēduši rasgulla, un tādu, kas to mīlīgi atceras. Tas ir vienkārši burvju deserts, kas kūst mutē un ļauj jums vēlēties vairāk.
Rasgulla ir ļoti neparasts deserts, kas sākas ar mājās gatavotu biezpienu. Pēc tam to veido bumbveida bumbiņās un iemērc saldajā sīrupā. Pievienojiet nedaudz rožu ūdens un safrāna šķipsnas, ļaujiet viņiem atdzist un izbaudiet!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi ir saldināts jogurta deserts, kas ir sinonīms Bengālijai. Tas ir pārsteidzoši vienkārši pagatavojams, taču tam ir tāda garša, kas konkurē ar reģiona sarežģītākajiem saldumiem.
Pamata recepte prasa tikai trīs sastāvdaļas - krējumu, jogurtu un cukuru. Krējumu novāra, cukuru karamelizē, un jogurts veicina kultūras augšanu. Saldā ēdiena salikšana prasa ļoti maz laika, taču jums jāgaida, kamēr tas raudzēsies un uzstāsies uz nakti.
-
Cham-Cham
Džangirs Hanafi | Dreamstime.com
Dažreiz saukts par "izklaides laivām", cham-cham ir arī mīlēšanās termiņš mīļajiem. Tas nav pārsteidzoši, jo cham-chams ir patiesi garšīgi un patiešām ļoti saldi.
Cham-chams ir arī interesanti izgatavot. Pirmkārt, jūs sildīsit pienu, līdz biezpiens atdalīsies no šķidruma. Pēc stundas biezpiena pakarināšanas marliņā un pēc tam sieru mīca, līdz maisījums ir gluds, veidojiet to bumbiņās, pēc tam vāriet tos cukura sīrupā. Tos bieži pasniedz laivas formas traukā, līdz ar to viņu apburošais segvārds.
-
Kheers (rīsu pudiņš)
PhotosIndia / Getty
Kheer ir pazīstams kā payasam dienvidos un payesh austrumos (bengāļu valodā). Tas ir krēmveida rīsu pudiņš, kas ir delikāti aromatizēts ar kardamonu un pilns ar riekstiem. Kheers bieži tiek gatavots festivāliem un īpašiem gadījumiem, taču tas ir lielisks deserts jebkuram gada laikam.
Vienkārši pagatavojami rīsi tiek apvienoti ar pienu, iebiezinātu pienu, kardamonu, cukura rozīnēm, mandelēm un safrānu, vārīti un pēc tam atdzesēti. Tas tiek pasniegts auksts un ir īpaši apburošs ar savu rožu ziedlapu piedevu.
