Marks Tomass / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 2 cāļi (4 porcijas)
Šī ir lieliska, tradicionāla meksikāņu grilētas vistas recepte. Vislabāk ir izmantot mazākus putnus, tāpēc, ja jums ir nepieciešams daudz, iegādājieties tikai vairāk, nevis lielākus. Tas palīdzēs samazināt gatavošanas laiku. Pasniedziet ar garšvielām rīsiem, sasildītām tortiljām un pagatavotām pupiņām.
Sastāvdaļas
- 2 mazas vistas (apmēram 3 mārciņas / 1, 4 kg. Katra), sagrieztas uz pusēm pa vidu
- 1/2 tase / 120 ml apelsīnu sulas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 tomāti, miziņa noņemta, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes / 30 ml augu eļļas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml laima sulas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml citrona sulas
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml karsta čili pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml kanēļa
- 1/2 tējkarotes / 2, 5 ml zemes krustnagliņas
- salsu un tortiljas
- 1 līdz 2 kaļķi, uz pusi
Soļi, lai to panāktu
Sauté sīpolu un tomatillos eļļā līdz mīkstam. Apmēram 5 minūtes virs vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 30 sekundes līdz 1 minūti. Pievienojiet citrusaugļu sulas un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, bieži maisot. Noņem no uguns un ļauj mērcei atdzist 20 līdz 30 minūtes.
Ievietojiet vistas pusītes lielā traukā vai lielos atkārtoti noslēdzamos maisos. Pārklājiet ar mērci un ledusskapī 3 līdz 6 stundas. Vajadzības gadījumā jūs varat marinēt nedaudz ilgāk, bet ne ilgāk kā 8 stundas.
Uzkarsē grilu. No marinādes noņemiet vistas pusītes un novietojiet uz vidēji karsta grila. Grilējiet apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, un ik pēc 10 minūtēm cepiet ar rezervētu mērci pirmajās 30 minūtēs. Neliecieties pēdējās 15 minūtēs pēc grilēšanas. Vistas gaļa tiek pagatavota, kad sulas ir dzidras un iekšējā temperatūra sasniedz 175 F krūtīs un 185 F augšstilbu gaļā. Šī augstāka temperatūra palīdzēs sasmalcināt.
Pēc vārīšanas noņemiet vistas pusītes no grila. Novietojiet uz liela griešanas dēļa un brīvi pārklājiet ar alumīnija foliju. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 līdz 15 minūtes. Izspiediet svaigu laima sulu virs vārīšanas pusītēm. Tradicionāli vistu sasmalcina un pasniedz uzsildītās tortiljās, pievienojot spāņu rīsus un pārsmalcinātas pupiņas.
Receptes tagi:
- Grilēta vista
- ēdiens
- meksikāņu
- sadarbība
