Definīcija
Empanadas ir pildīti konditorejas izstrādājumi, kas ir ļoti populāri Dienvidamerikā. Iespējams, ka Empanadas ieradās Dienvidamerikā kopā ar spāņiem, taču viņi ātri ieguva savu atšķirīgo stilu un aromātu Jaunajā pasaulē. Dienvidamerikas empanādās bieži ir nedaudz salda mīkla (dažreiz tās pat pārkaisa ar pulverveida cukuru), kas darbojas kā ideāls pretstats pikantajam pildījumam.
Iesācējiem acīs empanadas var izskatīties vienādi dažādās valstīs Dienvidamerikā, taču katrā reģionā ir atšķirīgas atšķirības. Lielākajai daļai valstu ir pamata liellopu gaļas empanada un vistas gaļas versija. Šķiņķis un siers, kartupeļi, čile pipari, dārzeņi, jūras veltes, palmu sirdis, tropiskie augļi; Tas, kas ir pieejams un populārs noteiktā reģionā, parasti tiek parādīts vietējās empanādās.
Empanadām ir maiga mīkla, kurai ir raksturīga pildījuma garša, padarot tās vēl garšīgākas nākamajā dienā pēc cepšanas. Mīkla ir mazāk pārslaina nekā pīrāga garoziņa, un to ir ļoti vienkārši pagatavot. Empanadas labi silda mikroviļņu krāsnī, nezaudējot to tekstūru.
Empanadas var cept vai cept. Parasti tie ir pietiekami lieli, lai tos varētu ēst, taču tos var pagatavot arī nelielā, uzkodas lieluma versijā.
Zināms arī kā: empadas, empadinhas (Brazīlija), salteñas (Bolīvija)
par empanadas un šeit atrodamas daudzas receptes empanada mīklai un pildījumiem:
Dienvidamerikas empanada receptes
Kā piepildīt un veidot empanadas
