Zivis ar estragonu brūna sviesta mērci. Getty
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 180 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 180 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 47 mg | 16% |
| Nātrijs 98 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 29mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī neticami vienkāršā estragonu valriekstu brūnā sviesta mērces recepte lieliski derēs gandrīz visām svaigajām zivīm. Šīs mērces franču valodas vārds ir "beurre noisette", un, lai arī tā garšo gardēdis, to ātri pagatavot ir ļoti vienkārši. Šāda veida brūnā sviesta mērces var pasniegt arī uz vistas vai grilētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 tase svaigi spiestas citrona sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta, svaiga estragona
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu
- sāls un svaigi, malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 (6 unces katra) balto zivju fileja bez kauliem (piemēram, mencas, asaris, tilapija vai jūrasmēle)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet sviestu nelielā katliņā un izkausējiet uz vidējas uguns. Pavārs 5 līdz 10 minūtes vai līdz sviests sāk iegūt gaiši brūnu krāsu un iegūst riekstu aromātu.
Pievienojiet valriekstus un vāriet vienu minūti.
Ielejiet citronu sulu, uzkarsē līdz lielam karstumam un uzvāra.
Izslēdziet siltumu un pēc garšas pievienojiet estragonu, sāli un svaigus maltos melnos piparus. Atlikt malā.
Pēc garšas zivju fileju sagrieziet ar sāli un svaigiem maltiem pipariem.
Sildiet eļļu vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns un vāra no abām pusēm, līdz tā ir caurspīdīga.
Pasniedziet karstu kopā ar pārmērīgu karoti sviesta mērci.
Receptes tagi:
- zivis
- ēdiens
- amerikānis
- ballīte
