Andreass Kaspars / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 660 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 42 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 660 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 38% |
| Piesātinātie tauki 10g | 52% |
| Holesterīns 106 mg | 35% |
| Nātrijs 198 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 42g | |
| Kalcijs 172mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārds fasulia, dažreiz uzrakstīts fasolijs, ir libāniešu apzīmējums sarkanajām pupiņām. Tomēr citās Tuvo Austrumu valstīs, piemēram, Ēģiptē un Turcijā, tas var attiekties arī uz zaļajām pupiņām. Tāpēc Fasulia sautējums tradicionāli ir sirsnīgs, lēni vārīts pupiņu ēdiens garšvielu tomātu mērcē.
Sautējumu var padarīt veģetāru, pilnībā izlaižot liellopa gaļu vai jēra gaļu un vienkārši pasniedzot to virs rīsu gultas vai siltas plakanas maizes, piemēram, pitas vai naan. Tās siltās garšvielas un zemiskā tomātu mērce padara to par mierinošu ēdienu pat bez olbaltumvielām, un, protams, jūs vienmēr varat pievienot dažus zirnīšus. Tomēr, ja gaļa ir iekļauta ēdienā, tas ir sirsnīgs ēdiens, kas ir labi piemērots ēdienreizēm aukstās ziemas dienās.
Garšvielas, piemēram, ķimenes, koriandrs un piparmētra, nodrošina ne tikai garšas dziļumu, bet arī brīnišķīgu aromātu, nepievienojot nekādu karstumu, kas vairāk raksturīgs Tuvo Austrumu ēdieniem. Un tie darbojas vienlīdz labi gan ar zaļajām pupiņām un tomātiem, gan ar liellopu gaļu vai jēra gaļu, tāpēc šī veģetārieša pagatavošanai nav vajadzīgas receptes izmaiņas.
Pievienojot gaļu, liellopu gaļa vai jēra gaļa darbojas vienlīdz labi, tāpēc tas ir tikai jautājums, kuram jūs personīgi dodat priekšroku. Kubētu liellopu gaļas sautējumu gaļu ir diezgan viegli atrast visos lielveikalos un miesnieku veikalos. Lai arī jēra gabals kubiņos varētu būt nedaudz retāk sastopams, tam tomēr vajadzētu būt pieejamam visos miesnieku veikalos un daudzās lielveikalu ķēdēs. Pajautājiet gaļas tirdzniecības vietā un, iespējams, viņi varēs jums sagriezt kādu jēra gaļu sautējuma kubiņos. Lēna vārīšanās plīts virsma mērcē mazinās jēra dabisko dabīgumu, bet, ja jūs esat ventilatoru, jūs joprojām atradīsit daudz aromāta.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mārciņa sautētas gaļas (jēra vai liellopa gaļa, kubiņos)
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti un malti)
- 1 (16 unces) var sasmalcinātus tomātus
- 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1/8 tējkarotes maltu garšvielu
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu (vai pēc garšas)
- 8 tases ūdens
- 1 (4 unces) var tomātu biezeni
- 1 mārciņa zaļās pupiņas (saldētas vai svaigas)
- Pēc izvēles: 1/4 miltu (ar ūdens šļakatām)
Soļi, lai to panāktu
Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet kubiņos sautētu gaļu un no visām pusēm brūniniet.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un malto ķiploku.
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, labi samaisot tos ar gaļu, ķiplokiem un sīpolu.
Pievienojiet maltās ķimenes, malto koriandru, maltos piparus, sāli un piparus.
Ielejiet ūdeni un tomātu biezeni. Labi samaisiet un apvienojiet. Pievienojiet zaļās pupiņas un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas vai līdz gaļa ir maiga un gatava.
Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, kamēr tā vārās. Ja tā nav vai ja vēlaties biezāku mērci, saputojiet vircā, kas sastāv no 1/4 tase miltu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tas ir labi apvienots. Pēc tam dažas minūtes vāriet mērci uz augsta, lai neapstrādāti milti izzustu un mērce sabiezētu.
Pasniedziet sautējumu virs baltajiem rīsiem un blakus zaļajiem salātiem.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- ēdiens
- Tuvie Austrumi
- ģimenes vakariņas
