Džeimss Baigrie / Getty Images
Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis pankūkas, jūs būsit pārsteigts, cik viegli tas ir. Ja vēlaties izmēģināt savu pankūku pagatavošanu, šeit ir viss, kas jums jāzina:
Pankūkas tiek pagatavotas, uzkarsējot vienkāršu miltu, piena un olu mīklu uz karstas pannas vai katliņa. Papildus šīm trim sastāvdaļām būtisks ir arī cepamais pulveris. Tas ir iemesls, kas izraisa pankūku celšanos, tāpēc tās izrādās pūkainas un vieglas. Pārliecinieties, ka izmantojat cepamo pulveri, nevis cepamo soda. Abi nav viens un tas pats.
Mīklai vajadzīgs arī neliels sāls un cukura daudzums, un mums patīk pievienot arī domuzīmi tīra vaniļas ekstrakta.
Iepazīstiet savu Griddle
Pīrāgs ir laba lieta, kad gatavojat pankūkas (kā arī franču grauzdiņus), jo trauks ir plakans un tam nav sānu, kas padara vieglu lāpstiņas slīdēšanu zem pankūkām, lai tās aplocītu.
Elektriskās režģi ir noderīgi, jo jūs varat iestatīt temperatūru, un tā tur paliks, kas ir svarīgi. Tātad, ja jūs vēl nesen gatavojat pankūkas, mēs iesakām izmantot elektrisko pannu. Iesācējiem tas ir viens mazāk mainīgs lielums, par kuru jums jāuztraucas.
Varat arī izmantot čuguna, nerūsējošā tērauda vai alumīnija režģi vai, ja esat miljonārs, vara.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu apmēram 10 pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze universālu miltu (130 grami) 1 glāze pilnpiena1 liela ola2 tējkarotes cepamā pulvera1 ēdamkarote cukura1 / 2 tējkarotes sāls
Padoms
- Pārliecinieties, vai jūsu cepamais pulveris ir svaigs. Ja tas ir vecāks par sešiem mēnešiem, jūsu pankūkas nebūs tik pūkainas. Varat arī apskatīt šo rakstu par miltu mērīšanu.
Sajaucam mīklu
Saplaisājiet olu nelielā bļodā un pārsitiet to ar dakšiņu, līdz tā ir putota un vienmērīgi gaiši dzeltena.
Lielā bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Maisiet, lai sajauktu. Jūs varat izmantot dakšiņu, karoti, koka karoti vai pat vienu no šīm gumijas lāpstiņām. Tagad pievienojiet pienu un sakultu olu. Maisiet, līdz mitrās sastāvdaļas lielākoties tiek kombinētas, apmēram desmit sekundes. Ja maisa pārāk ilgi, jūsu pankūkas būs izturīgas un gumijotas.
Jūs joprojām redzēsit dažus mazus miltu gabaliņus, bet tas ir labi. Viņi izšķīst paši, jo nākamais solis ir ļaut mīklai apmēram 20 minūtes sēdēt ledusskapī. (Jūs faktiski varētu sajaukt mīklu iepriekšējā naktī un uz nakti uzglabāt ledusskapī. Ja jūs to izdarītu, izmantojiet papildu 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.)
Kad esat gatavs sākt, izņemiet mīklu no ledusskapja. Tam vajadzētu būt biezam, bet ielejamam, nevis drūmam. Iemaisa pienu, ja tas ir pārāk biezs.
Pankūku vārīšana
Uzkarsē jūsu režģi līdz 375 F. Iespējams, ka jūsu elektriskajai cepšanai ir sava veida gaisma, kas iedegas, kad tā sasniedz vēlamo temperatūru. Plīts režģiem vai katliņiem uzkarsējiet to vidējā siltumā, līdz apkārt dejo ūdens piliens. Ja tas vienkārši tur sēž, tas ir pārāk forši. Ja tas uzreiz sizzles un iztvaiko, tas ir pārāk karsts.
Uz jūsu plācenīša ielejiet nelielu pilienu cepamās eļļas - apmēram ceturtdaļas izmērs ir apmēram taisns. Noslaukiet eļļu ap virsmu ar papīra dvieli, lai virsma būtu viegli pārklāta.
Ielejiet 1/4 glāzes mīklas netālu no katliņa malas. Turpiniet ieliet pankūkas, līdz vairs nav vietas. Cerams, ka uz plācenīša varēsiet ievietot 5 vai 6 pankūkas, bet netraucējiet tās iekšā.
Un, ja divas pankūkas saplūst viena ar otru, tas ir labi. Jūs varat tos atdalīt ar lāpstiņu tieši pirms to uzsitīšanas.
Pankūku uzsist
Apmēram pēc minūtes jūs pamanīsit, ka uz pankūku galotnēm veidojas nelieli burbuļi. Kad burbuļi lielākoties ir uzlēkuši un pankūku malas izskatās sausas (tas var aizņemt apmēram 4 minūtes), uzsitiet tās ar lāpstiņu. Gatavojiet vēl 1 1/2 līdz 2 minūtes, pēc tam pankūkas no pannas noņemiet uz šķīvja. Jūs varat tos turēt siltā krāsnī vai ļaut cilvēkiem sākt ēst, kamēr jūs gatavojat pārējo.
Atkārtojiet iepriekš aprakstītās darbības, līdz esat iztērējis visu mīklu. Ja jūs izmantojat plīts virsmu, jūs, iespējams, vēlēsities nedaudz samazināt siltumu otrajai partijai, lai tie nedeg.
Pasniedziet pankūkas karstu un neaizmirstiet kļavu sīrupu.
Pārbaudiet arī šo vienkāršo pankūku recepti.
