StockFood / kolekcija / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Frankfurtes dialektā šo skābā krējuma un garšaugu recepti sauc par grie soβ . Šajā mērcē izmantotie garšaugi ir iesaiņoti un virtuvē gatavoti Frankfurtes reģionā Vācijā. Neviens cits tos nepārdod, tāpēc, ja nedzīvojat Frankfurtes apgabalā, jums pašiem jāsastāda savs maisījums.
Šie garšaugi vācu valodā ir borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch ( diždadzis, korvija, kressalons , pētersīļi, salātu bietes, skābenes un maurloki). Dažus no šiem augiem ir grūti atrast ārpus Vācijas. Jūs varat kļūt lietpratīgs savācot ārstniecības augus savvaļā, vai arī vairākas sēklu firmas pārdod svešzemju sēklas, piemēram, dārzeņu un pimpernel (salātu bietes).
Šo mērci pasniedz auksti virs cieti vārītām olām vai karstiem vārītiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 2 lieli olu dzeltenumi (cieti vārīti)
- 1 ēdamkarote eļļas (valriekstu vai cita neitrāla eļļa)
- 1 līdz 2 tējkarotes citrona sulas
- 2/3 glāzes biezpiena
- 2/3 tase grieķu jogurta (pilnā krējuma)
- 2/3 tase skāba krējuma vai crème fraîche
- 10 līdz 12 unces svaigu garšaugu (aptuveni vienāds daudzums pētersīļu, kressalātu, maurloku, dārzeņu, salātu bietes, skābenes, ķiršu)
- Dash svaigi maltus piparus
- Dash sāls
- 1 tējkarote citrona sulas (vai pēc garšas)
- 4 kartupeļi (vārīti)
- 8 lielas olas (cieti vārītas)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā bļodā sablendējiet olu dzeltenumus ar eļļu un samaisiet, lai veidotu gludu pastu. Pievienojiet tējkaroti vai divas citrona sulas.
Sajauciet biezpienā, jogurtā un skābo krējumu. Pievienojiet garšaugus un pēc tam sezonu pēc garšas ar pipariem, sāli un citronu sulu.
Pārnes uz virtuves kombainu vai blenderi un apstrādā, līdz garšaugi tiek sagriezti līdz ļoti maziem gabaliņiem un krējums ir spilgti zaļš. Jūs varat izvēlēties izsijāt maisījumu bļodā, lai noņemtu lielus garšaugu vai olu dzeltenuma gabaliņus.
Pasniedziet aukstu virs karstiem, vārītiem kartupeļiem un cieti vārītām olām.
Receptes variācijas
- Pievienojiet dilles vai citrona balzamu. Mēģiniet izmantot šo mērci kā maizes mērci vai salātu mērci.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vācietis
- ģimenes vakariņas
- garšviela
