megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 160 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 160 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 19mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 165 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gremolata ir citrona miziņas, ķiploku, pētersīļu un olīveļļas kombinācija. Tradicionāli papildinājums osso bucco (sautētiem teļa kātiem), tas ir lieliski piemērots arī kā garnīrs uz grilēta vai grauzdēta jēra, cūkgaļas karbonādes, liellopa gaļas un pat grauzdētiem kartupeļiem. Gremolata vislabāk tiek pagatavota svaiga. Tas netiek turēts ilgāk par dienu. Vislabāk tas garšo, ja tas tiek pagatavots apmēram stundu pirms pasniegšanas, lai garšas varētu samitrināties. Pagatavošana prasa tikai apmēram 5 minūtes.
Sastāvdaļas
- Viena liela citrona miziņa *
- 1 liela vai 2 mazas ķiploka daiviņas; sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā bļodiņā rūpīgi apvienojiet citrona miziņu, ķiplokus, pētersīļus, olīveļļu, sāli un piparus.
Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu.
Ledusskapī 1 stundu.
Izbaudi!
* Piezīme: citrona miziņa ir citrona ārējā dzeltenā miza. Piesakoties citronam, esiet piesardzīgs, lai zem ādas neiekļautu nevienu balto kociņu, jo tas ir rūgts. Jūs varat izmantot dārzeņu mizotāju, lai sagrieztu mizas sloksnes un pēc tam tos smalki sasmalcinātu, taču labākais darbam līdzeklis ir mikroplaknes rīve.
Par pētersīļiem
Šis visuresošais augs bieži atrodams uz jūsu šķīvja kā vienkāršs rotājums smalkā restorānā, iespējams, tāpēc, ka, domājams, tas palīdz gremošanu. Tas ir viens no populārākajiem augiem pasaulē. Tās nosaukums cēlies no grieķu vārda, kas nozīmē "klinšu selerijas". Tas ir daudzgadīgs augs, kuru ir viegli izaudzēt savā dārzā, var izaugt līdz 2 pēdu garš un patīk daļēja nokrāsa. Tam var būt cirtainas vai plakanas lapas. Pētersīļos ir ļoti maz kaloriju; 3, 5 unces ir 36 kalorijas, gandrīz nekas. Šis nelielais kaloriju skaits satur pēriens 3 gramus šķiedrvielu un 6 gramus ogļhidrātu. Šis nepareizais augs ir lielisks antioksidantu un vitamīnu K, C un A, kā arī folātu avots.
Pētersīļi vislabāk ir svaigi. Labs ķekars ir tumši zaļa ar lapām, kas ir kraukšķīgas un svaigas. Svaigas pētersīļi ir pieejami visu gadu pārtikas preču veikalā. Glabājiet to ledusskapī plastmasas maisiņā, līdz esat gatavs to izmantot.
Pētersīļus papildus šķīvja rotājumam izmanto pesto mērcē, tabuļos kā sausu berzi, apvienojot ar citrona miziņu un ķiploku, zupās un pārkaisa uz grilētām zivīm. Tas tiek apvienots ar timiānu un lauru lapām, lai iegūtu buķeti garnīram, ko izmanto sautējumos un zupās. Pievienojiet to iemērktiem, lai iegūtu krāsu un svaigu garšu.
Receptes tagi:
- ķiploki
- citronu
- garšvielas
- itālietis
