Cepta ceļmallapa ar pikantu zemesriekstu mērci - Surinamase Bakabana. Marians Blazes
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: kalpo 6 kā uzkoda
Bakabana ir cepts ceļmallapu ēdiens no Surinamas, kura izcelsme ir Indonēzijā. Nogatavojušos ceļmallapu šķēles sablenderē un apcep, pēc tam pasniedz ar pikantu zemesriekstu mērci. Miltu augi ir daudzpusīgi, un tos var pagatavot, kamēr tie vēl ir zaļi, taču šis ēdiens ir īpaši garšīgs ar saldāku, nogatavojušos ceļmallapu (kad miltu augi ir melni).
Sastāvdaļas
- 4 ļoti nogatavojušies miltu milti
- 1 ola
- 1/2 tase miltu
- 1/2 tase kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes paniņu
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- Šķipsniņa sāls (vai pēc garšas)
- Augu eļļa cepšanai
- 1/2 tase zemesriekstu mērces (skat. Saiti uz recepti zemāk)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā bļodā saputojiet kopā olu, miltus, paniņas, cukuru un bagātīgo šķipsniņu sāls. Pamazām pievienojiet nedaudz ūdens, lai pagatavotu biezu, gludu mīklu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk iesnas, pretējā gadījumā tā netiks pielipusi ceļmallapu šķēlītēm. Novietojiet mīklu malā, lai 15 minūtes atpūstos.
Ceļmalu galus sagrieziet šķēlītēs. Ar asu nazi izveidojiet šķēlumu ceļmallapa ādā no viena gala līdz otram. Novelciet ādu.
Šķembu ceļmallapu pa diagonāli sagrieziet apmēram 3 collas garās un apmēram 1/3 collas biezās šķēlēs.
Ielieciet ceļmallapu šķēles mīklā un samaisiet, lai tās pārklātu.
Smagā katlā, dziļā kastrolī vai dziļā tauku cepšanas mašīnā ielieciet eļļu apmēram 2 collu dziļumā. Uzkarsē vidēji augstā karstumā līdz aptuveni 350 F vai līdz piliens mīklas labi uzsēj un viegli brūnina.
Rūpīgi vāriet ceļmallapu eļļā (ja nepieciešams, partijās) līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (pagriežot vienu reizi), apmēram 3–4 minūtes. Nosusiniet uz papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli.
Pasniegšanai pasniedziet siltu ar zemesriekstu mērci.
Receptes tagi:
- mērce
- uzkoda
- Āzijas
- dzimšanas dienas
