Egle ēd / Lī Maroneja
Hanuka ir priecīgi ebreju nacionālās izdzīvošanas un reliģiskās brīvības svētki. Hanukas laikā daudzas ģimenes uzaicina radus un draugus, lai apgaismotu menoru, dziedātu dziesmas, spēlētu dreidi, apmainītos ar dāvanām un baudītu tradicionālos Hanukas ēdienus, īpaši latkes (kartupeļu pankūkas). Astoņu sveču iedegšana menorā piemin gaismas brīnumu, atspoguļojot to, kā Svētajam templim menorā bija pieticis eļļas tikai vienu nakti, tomēr tas astoņas naktis palika iedegts. Tādējādi eļļa ir galvenais Hanukas svētku elements, un tai ir liela loma tradicionālo ēdienu gatavošanā.
Tradicionālie cepti ēdieni
Ceptas kartupeļu pankūkas, kuras jidišā sauc par latkes un ebreju valodā - levivot , ir vispopulārākais Hanukas ēdiens. Tie ir sasmalcināti kartupeļi, kas sajaukti ar sīpolu, olu, miltiem un garšvielām, pēc tam veidojas mazās pankūkās un apceptas eļļā. Kraukšķīgos latkes pasniedz ar skābo krējumu un ābolu mērci sānos.
Kamēr tradicionālās latkes tiek gatavotas no kartupeļiem, šodien tradicionālajām latkes receptēm var atrast daudz radošu virpu. Ja jūs meklējat kaut ko mazliet savādāku, ir vairākas starptautiski iedvesmotas latke receptes - viss, sākot no kraukšķīgiem saldo kartupeļu latkes līdz scallion pankūkām līdz brandade kartupeļu latkes. Daudzās no šīm mūsdienu latke receptēm ir tikpat dažādas sastāvdaļas kā ķirbis, ziedkāposti un Marokas garšvielu maisījums ras el hanout.
Vēl viena cepta eļļā Hanukkah delikatese ir dziļi cepti, ar želeju pildīti virtuļi, saukti par sufganiotiem, kurus tradicionāli iecienījuši Hanukas laikā Izraēlā un kurus mīl bērni visā pasaulē.
Tradicionālā gaļas izvēlne
Pēc tam, kad kopā būsit apgaismojuši Hanukas menoru, jums un jūsu viesiem patiks sēdēt pie tradicionālās maltītes, it īpaši piektdienas vakarā (Šabats) Hanukā. Brisket ir iecienīts ēdiens, kas tiek attēlots uz ebreju svētku galdiem, un, tā kā Hanuka ir ziemas laikā, šis lēni pagatavotais gaļas griezums ir sirsnīgs, sildošs un laipni gaidīts ēdiens. Daudzos pavāros būs arī grauzdēta vista kopā ar latķiem un zaļš dārzenis.
Ja vēlaties mazliet padomāt ārpus kastes, izmēģiniet dažas no jautras, svētku Hanukas ēdienkartes receptēm, kas ietver svaigu krūzītes uzņemšanu, saldo kartupeļu latkes, gardas veģetikas pusītes un bezgaumīgus parevetes desertus.
Tradicionālā piena ēdienkarte
Viena no Hanukas ēdienu tradīcijām ir piena produktu, īpaši siera, ēšana, pieminot ebreju varoni Juditu (Yehudit), kura ar sava mājās gatavotā siera palīdzību palīdzēja nodrošināt svarīgu militāro uzvaru. Ja vēlaties sagatavot Hanuka pusdienu piena ēdienkarti, apsveriet receptes spinātu tidbit uzkodas, grilētu lasi, pipariem, sieru un cukurotiem pekanriekstu salātiem vai biešu risoto ar zaļumiem un kazas sieru. Varat arī izmēģināt neparastu farfalle ar mellenēm, sarkanajiem sīpoliem un kazas sieru vai spinātiem, fetas un sēņu pīrāgu, kas cepts ar olīvu eļļu bagātinātā garozā.
Tradicionālie deserti
Ir diezgan dažādi Hanukas deserti, sākot no dekorētiem Hanukas cukura cepumiem, cupcake "menorahs", tradicionālajiem Hanuka virtuļiem un mūsdienu kūkām. Šī ir lieliska iespēja izmēģināt jūs interesējošo olīveļļas kūku vai kaut ko citu, piemēram, ceptus olīveļļas virtuļus vai Hanukkah gelt cepumus.
Vai domājat, ka zināt ebreju ēdienu? Rakt dziļāk
