Lai Morris / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 90 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 4 collu pīrāgi (6 porcijas)
Augļu pīrāga pagatavošana patiesībā ir diezgan vienkārša. Jūs sākat ar aklu cepšanu konditorejas izstrādājumu garozā, pēc tam, kad tā atdziest, piepildiet to ar vaniļas mīklas krēmu, papildiniet to ar augļiem un pabeidziet ar suku ar skaidru aprikožu glazūru.
Augļu pīrāgu gatavošanai var izmantot visu veidu augļus, neatkarīgi no gadalaika un krāsainā, īpaši iecienītas ir zemenes, avenes, mellenes, kazenes un kivi. Dzidrai glazūrai izmantojiet gan aprikožu, gan persiku ievārījumu. Jūs varētu izmantot sarkano jāņogu želeju, ja vēlaties nedaudz sarkanīgu glazūru - viss ir atkarīgs no tā, kādus augļus izmantojat. Sarkanīga glazūra virs zaļajiem kivi varētu neizskatīties pareizi.
Tā kā pīrāgu mīklu, ko sauc par smalkmaizītes izstrādājumu, var būt sarežģīti strādāt, ir vieglāk pagatavot vairākus mazākus pīrāgus nekā vienu lielu. Varat arī pagatavot lielāku augļu pīrāgu. Tas prasa vairāk prasmju un / vai pacietības. Šī augļu pīrāga recepte veidos apmēram sešus 4 collu augļu pīrāgus vai vienu 9 collu pīrāgu.
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņu īpatnējā mīklas mīkla (apmēram puse no partijas)
- 2 tases vaniļas mīklas krējuma
- 3 tases svaigu augļu (piemēram, zemenes, mellenes, avenes, persiki, mizoti kivi utt.)
- 1/2 tase aprikožu ievārījuma
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Uz viegli ieslīpētas darba virsmas izrullējiet mīklas mīklu apmēram ceturtdaļas collas biezumā un pēc iespējas vienmērīgāk. Nevajadzētu veltīt tam pārāk daudz laika, lai to velmētu, pretējā gadījumā mīklu pārlieku pārstrādāsiet, un konditorejas izstrādājumi būs pārāk izturīgi.
Tagad sagrieziet mīklu aprindās, kas ir nedaudz lielākas par pīrāga skārda diametru, kuru izmantosit. Šajā gadījumā jūs veidojat 4 collu pīrāgus, tāpēc jūs būtu izgriezuši apļus apmēram 4 1/2 collu garumā.
Iespiediet mīklas apļus pīrāga kārbās. Jūs vēlaties cieši pieguļ apakšai un sāniem. Nosmērējiet lieko mīklu, palaižot ritentiņu pāri pīrāga kārbu galotnēm.
Apvalki čaumalās ar pergamenta papīru un piepildiet ar nevārītām pupiņām, rīsiem vai pīrāgu svariem, lai garoza nepieaugtu, kamēr tā cep.
Cep apmēram 15 minūtes vai līdz čaumalas iegūst jauku zeltaini brūnu krāsu. Pirms izņemšanas no kārbām noņemiet pīrāga svarus un papīru un ļaujiet čaumalām pilnībā atdzist.
Kamēr tie atdziest, karsējiet aprikožu ievārījumu nelielā katliņā kopā ar apmēram ēdamkaroti ūdens, līdz tas sašķidrina. Ielejiet glazūru caur stiepļu sieta sietiņu un mazu bļodu, lai noņemtu visus augļu gabaliņus.
Tagad caurulītes čaumalās iepildiet ar pusmērķi ar mīklas krēmu. Vai arī jūs to varētu vienkārši iemest karotē un viegli izlīdzināt.
Pēc tam sakārtojiet augļus uz konditorejas krējuma - apmēram pus tasi uz pīrāga. Visbeidzot, katru otu notīriet ar aprikožu glazūru. Liek ledusskapī pīrādziņus vismaz stundu, līdz ir pienācis laiks tos pasniegt.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- amerikānis
- Valentīndiena
