Vācu pelmeņu un vaniļas mērces (dampfnudeln) recepte

clg20171

• Kopā: 2 stundas 15 minūtes
• Sagatavošana: 105 minūtes
• Pavārs: 30 minūtes
• Raža: 4 porcijas

45 vērtējumi Pievienojiet komentāru

Uzturvērtības (uz porciju)
303	Kalorijas
17 g	Tauki
33 g	Ogļhidrāti
5 g	Olbaltumvielas

Skatīt Pilnas uztura vadlīnijas Slēpt pilnvērtīgas uztura vadlīnijas ×

Fakti par uzturu
Porcijas: 4 porcijas
Porcijas lielums
Kalorijas	303
% Dienas vērtības *
Kopā tauki 17g	22%
Piesātinātie tauki 9g	47%
Holesterīns 38 mg	13%
Nātrijs 388 mg	17%
Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g	12%
Diētiskā šķiedra 2g	8%
Olbaltumvielas 5g
Kalcijs 139 mg	11%
* Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.

(Informācija par uzturvērtību tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā būtu jāuzskata par aptuvenu.)

Vācieši vakariņās bieži apiet tradicionālos pikantos ēdienus un piepilda ar nūdelēm vai pelmeņiem, kas ir saldināti ar augļu kompotu un vaniļas mērci. Amerikāņi to varētu nosaukt par ēdienreizes izlaišanu un tikai samazināšanu līdz desertam.

Šie pelmeņi tiek dzerti saldinātā pienā, kura apakšā karamelizējas, kas viņiem dod jauku, košļātu kodumu ar mīkstu iekšpusi. Bagātīgā, krēmīgā vaniļas mērce, kurā viņi peld, patiešām liek viņiem virsū.

Sastāvdaļas

• 1 1/8 tējkarotes aktīvā sausā rauga (1/2 aploksnes, kurā ir 2 1/4 tējkarotes)
• 4 ēdamkarotes cukura (sadalīts)
• 1/4 tase ūdens (remdens, 110 F)
• 3/4 tase piena (remdens, 110 F)
• 4 ēdamkarotes kausēta sviesta (sadalīts)
• 1/4 tējkarotes sāls
• 2 1/4 līdz 2 1/2 tases izsijāti universālie milti (vai vairāk, ja nepieciešams)
• 1/2 tase piena (auksts)

Soļi, lai to panāktu

Apkopojiet sastāvdaļas.

Siltā ūdenī izšķīdina raugu un 1 ēdamkaroti cukura. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes vai līdz burbuļošanai.

Bļodā samaisiet 1 ēdamkaroti cukura, remdenu pienu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta un sāli, līdz cukurs un sāls izšķīst.

Piena maisījumam pievienojiet burbuļojošo rauga maisījumu un pēc tam pievienojiet 2 1/4 tases miltu, sakulot, līdz veidojas gluda mīkla. Pēc vajadzības pievienojiet papildu miltus, līdz mīklu var izveidot mīkstā bumbiņā.

Mīklu izslēdziet uz viegli miltu dēļa un mīciet 5 minūtes.

Viegli ieeļļojiet vai izsmidziniet bļodu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet brīvi un ļaujiet mīklai pacelties siltā vietā, līdz tā ir dubultojusies, apmēram 45 minūtes.

Ielieciet mīklu uz leju, sadaliet to 12 gabalos un veidojiet gabaliņus bumbiņās.

Ielieciet bumbiņas 2 collas attālumā uz viegli ieeļļotas cepešpannas, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet siltā vietā pacelties līdz divkāršojies, apmēram 45 minūtes.

Izkausējiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta 10 collu kastrolī vai katliņā ar cieši noslēgtu vāku.

Iemaisa atlikušos 2 ēdamkarotes cukura un aukstu pienu un uzvāra.

Samaziniet siltumu līdz zemam, sakārtojiet pelmeņus katliņā un pārklājiet.

Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes bez peeking un pēc tam pārbauda.

Turpiniet vārīties, līdz pelmeņi ir absorbējuši visu šķidrumu.

Noņemiet no uguns, bet līdz pasniegšanai turiet siltu.

Pasniedziet siltu, apakšā uz augšu, ar vaniļas mērci un skābo augļu kompotu.

Izbaudi!

Padomi

• Ja jums ir pārpalikumi, novietojiet tos uz šķīvja apakšējās malas uz augšu un pārklājiet ar tīru dvieli, nevis plastmasu. Ēdiet aukstu vai atkārtoti sasildiet cepeškrāsnī un labākās kvalitātes iegūšanai ēst 24 stundu laikā.

Iesācēja rokasgrāmata dažādiem cukura veidiem

Receptes tagi:

• mērce
• vēlās brokastis
• vācietis
• dzimšanas dienas

Novērtējiet šo recepti, kas man vispār nepatīk. Tas nav sliktākais. Protams, tas notiks. Esmu ventilators - ieteiktu. Pārsteidzoši! Es to mīlu! Paldies par vērtējumu!