Čada Dowling / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 porcijas pannā ceptas foreles
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 617. lpp | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 66 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas pannā ceptas foreles | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 617. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 46% |
| Piesātinātie tauki 17g | 87% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 1524mg | 66% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 66g | 24% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 29% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 216mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vācu foreļu recepte vai Forelle Nach Art der Müllerin ("forele à la the miller's sieva") jeb foreļu meunière franču valodā ir tradicionāls ēdiens, kurā tiek izmantotas saldūdens zivis no daudzajiem Vācijas ezeriem un upēm.
Meunière ("dzirnavnieka sieva) attiecas uz jebkuru ēdienu, kas ir garšvielās, viegli iegravēts miltos, sautēts sviestā un pēc tam pabeigts ar citronu un pētersīļiem (franči šo sviesta-citrona-pētersīļu pagatavošanu sauc par beurre meunière).
Pēc šīs receptes varat vārīt zivis veselas vai, ja tās ir lielas, noņemiet galvu aiz žaunām. Šo foreļu recepti var pagatavot arī ar jebkurām saldūdens zivīm, un tā ir īpaši laba svaigi nozvejotām zivīm.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes miltu (labu rezultātu nodrošina brūnie rīsu milti)
- 4 ēdamkarotes sviesta (vai dzidrināta sviesta; dzidrs sviests ir ideāls, jo tas novērš brūnināšanu, kas var izraisīt rūgtu garšu)
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (1 citrona sula)
- 3 ēdamkarotes miltu (mēs izmantojam brūno rīsu miltus ar labiem rezultātiem)
- Dash sāls
- Dash pipari
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Notīriet un nosusiniet zivis ar papīra dvieļiem. Pannā izkausē sviestu. Apkaisiet zivis ar pusi citrona sulas, bagarējiet miltos un viegli sāli.
Sautējiet foreli 5 līdz 10 minūtes vienā pusē sviestā, pēc tam pagrieziet un otru pusi apbrūniniet. Gatavojiet, līdz zivis viegli pārslās un vairs nav sārtas vai želejveidīgas. Tas ir atkarīgs no zivju lieluma.
Noņemiet foreli uz šķīvja, lai saglabātu siltumu.
Pannā pievienojiet atlikušo citronu sulu, kurā zivis tika pagatavotas, un īsu brīdi sasildiet. Pēc garšas pievienojiet piparus un Vorčesteršīras mērci, labi samaisot. Karoti virs foreles uz šķīvja, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.
Jūs varat pasniegt veselu lielu zivi uz šķīvja, ko ieskauj vārīti kartupeļi un pārkaisa ar pētersīļiem, un sānos - salāti. Ja zivis ir mazas, pasniedziet katrai personai vienu zivi.
Atskrūvējiet gaļu no mugurkaula un atlaidiet to no kauliem, lai pasniegtu lielākos gabalos. Šim nolūkam varat izmantot divas dakšiņas vai dakšiņu un nelielu lāpstiņu.
Receptes tagi:
- Foreles
- vēlās brokastis
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
