Jupiterimages
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 1 kūka (12 porcijas)
Lai iegūtu īpašu dāvanu Ziemassvētku svētku noslēgšanai, izcepiet šo Galette des Rois recepti. Kamēr Ziemassvētku vakars ir saistīts tikai ar austerēm un foie grasām, kā arī ar bagātīgu ēdienu gatavošanu, 6. janvāris ir par šo jauko kūku, kas pazīstama arī kā karaļa kūka vai Epifānijas kūka. Ejiet garām jebkuram konditorejas veikaliņam vai Boulangerie Francijā pēc Ziemassvētkiem, un šīs kūkas būs pārdošanā.
Kūka ir izgatavota no mājās gatavota mandeļu krēma pildījuma, kas novietots starp diviem smalkiem, sviestainiem kārtainās mīklas slāņiem, un ir ļoti viegli pagatavojams.
King Cake Francijā paraža ir iemīļot fava pupu jeb le feve bagātīgā pildījuma iekšpusē un kronēt atradēju kā vakara "karali" vai "karalieni". Pārliecinieties, ka brīdinājāt savus pusdienotājus, ja jūs izvēlaties tradīciju, kas saistīta ar le feve tradīciju, ja nevēlaties, lai viņi to norīt. Bērniem patīk spēlēt šo paražu, taču atkal jābūt uzmanīgiem.
Sastāvdaļas
- Kanēļa mandeļu krēma pildīšanai:
- 1/2 tase zemes mandeļu maltītes
- 1/4 tase granulēta cukura
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 brīvās turēšanas ola
- 3 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- Par kūku:
- 1 (17 unces) iesaiņojuma kārtainās mīklas izstrādājumi (atkausēti)
- 1 partija mājās gatavota frangipāna
- 1 ola (saputota)
- Pēc izvēles: 1 žāvēta fava (plato pupiņu) pupiņa
- 2 ēdamkarotes konditoreju cukura
Soļi, lai to panāktu
Lai pagatavotu kanēļa mandeļu krēmu
Izmantojot virtuves kombainu, apvienojiet pirmās septiņas sastāvdaļas, līdz izveidojas gluda, krēmīga pasta.
Galette Des Rois
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Izrullējiet kārtainās mīklas loksnes un izgrieziet divus 11 collu apļus.
Novietojiet vienu no apļiem uz pergamentā izklātas cepešpannas un uz kārtainās mīklas karotes lieciet mandeļu krēma pildījumu - kas pazīstams arī kā frangipāns. Izklājiet to 1 1/2 collu attālumā no apļa malas.
Ja vēlaties, paslēpiet pupiņu mandeļu krējuma pildījumā.
Uzlieciet otro mīklas apli uz mandeļu pildījuma, saspiežot vai nospiežot mīklas malas, lai noslēgtu kūku. Izmantojot asu nazi, smalkmaizītes augšējā kārtā izveidojiet dekoratīvu rakstu, neizgriežot līdz mandeļu pildījumam.
Sasmērējiet galette des rois ar sakultu olu.
Cepiet to 15 minūtes.
Kūku sasmērē ar pūdercukuru un cep to vēl 10 līdz 12 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Ļaujiet kūkai 20 minūtes atdzist uz cepešpannas. Ja vēlaties, kūku pirms pasniegšanas papildiniet ar zelta papīra kārtu, lai to izmantotu kā “vainagu” pusdienotājam, kurš atrod le feve, vai pupiņu.
Sagrieziet galette des rois vienmērīgās šķēlēs un kronējiet to, kurš fava pupiņu uzskata par “karali” vai “karalieni”, ar zelta papīru, kas apaļš kūkas virspusē.
Pasniedziet bagātīgos kūkas gabalus ar kafejnīcas krēmu vai kafejnīcu au lait, lai palīdzētu samazināt deserta saldumu.
Padoms
- Pārliecinieties, ka pusdienlaika biedri ēd uzmanīgi, ja jūs piedalāties le feve tradīcijās.
Receptes tagi:
- pupiņas
- deserts
- franču valoda
- Ziemassvētki
