Laipni lūdzam Tekilas valstī
Agaves augi ainavu un dekoru norāda tekilas valstī. Plazma La Perseverancia, spirta rūpnīcā, kur ražo Sauza Tequilas, ir lielisks piemērs. © S&C Design Studios
Tekila ir aizraujošs destilēts alkohols atšķirībā no jebkura cita, un to bauda visā pasaulē. Tās unikālā garša, stingrie noteikumi un eksotiskā nojauta dod tekilai pievilcību, kurai viskijs, rums, džins, degvīns un brendijs vienkārši nevar pieskarties. Tekilas pagatavošanas process ir tikpat interesants kā pats šķidrums.
Tas, kā tiek pagatavota tekila, daudziem dzērājiem ir noslēpums. Ir daudz mītu, kas to ieskauj, un pārāk daudziem dzērājiem ir bijusi slikta pieredze, tāpēc viņi no tā kautrējas. Tomēr, uzzinot patiesību par tekilu, izpētot tās ražošanu un pat izmēģinot kādu labu lietu, jūs varat kļūt par tekilas ticīgo.
Tā ir taisnība, ka tekila ir pelnījusi lielāku cieņu, nekā to bieži saņem, tāpēc palūkosimies uz tekilas pasauli, pirms tā kļūs par margaritai gatavu garu.
Agaves laukos
Agaves novākšana ir smags darbs, un jimadori, kas strādā lauku un izliek katru augu no zemes, ātri veic darbu. © S&C Design Studios
Tekila jāražo dažos Meksikas štatos un pašvaldībās. Uz šīm agavām balstītu spirtu var ražot ārpus šīm norādītajām vietām, taču to nevar saukt par tekilu .
Tas atšķir garu no visiem citiem, kas ražoti visā pasaulē, un ļauj Tekilas pārvaldes padomei (CRT) ievērot stingrus noteikumus par tās ražošanu. Ir jāievēro un jāievēro standarti, lai jebkuru tekilas zīmolu varētu pārdot, izmantojot šo nosaukumu.
Kontrasts Agaves laukos
Lielākā daļa mūsdienu tekilas tiek ražota Meksikas pilsētā Jalisco. Zemienes netālu no Tekilas pilsētas (tieši ārpus Gvadalaharas pilsētas) ir mājvieta dažiem no lielākajiem tekilu nozares nosaukumiem, tostarp Hosē Cuervo un Sauza.
Savādi, ka divas konkurējošās spirta rūpnīcas atrodas tepat blakus viena otrai, tāpēc, ja plānojat ceļojumu uz tekilas valsti, jūs varat apmeklēt abas tajā pašā dienā. Katrā spirta rūpnīcā ir savas metodes, un, neraugoties uz kaimiņiem, pat šie divi ir diezgan atšķirīgi.
Augšpusē Los Altos vai Jalisco augstienē ap Arandas un Jesús María pilsētām atradīsit daudz mazāk zināmus un tos, ko daudzi uzskata par biežāk ražotiem tekilas zīmoliem. Šīs zonas sarkanā māla augsnēs veidojas agava, kas šīm tekilām piešķir pilnīgi atšķirīgu profilu. Šeit atradīsit spirta rūpnīcas, kas ražo augstākās kvalitātes zīmolus, piemēram, Casamigos, Cazadores, Corazon un Tezon.
Agaves lauki atrodas visur Jalisco un nāk ražas novākšanas laiks, jūs redzēsit jimadorus laukos, noņemot no zemes to, kas izskatās kā milzu, pikants ananāss.
Jautrais fakts: Lidojot Gvadalaharā, jūs zināt, ka tuvojaties tuvāk, jo ainava sāk kļūt zila. Tas ir saistīts ar agaves auga lapām, kas piešķir zili pelēku krāsu. Tā ir iespaidīga vieta, īpaši, ja atrodas pāri sarkanajiem laukiem Los Altos!
Agaves augs
Agaves augu pazemes “pīnu” jimadori novāc tekilas ražošanai sarkano netīrumu laukos ārpus Corazon Tequila spirta rūpnīcas Los Altos pilsētā Jalisco, Meksikā. © S&C Design Studios
Agaves augs ir visintriģējošākā tekilas ražošanas procesa sastāvdaļa. Tas ir unikāls ar destilētu spirtu, ko ražo Meksikā, un dažādiem šķirnēm, kas ražotas uz agaves bāzes, valstī tiek izmantotas dažādas šķirnes (mezcal, pulque, sotol, raicilla un baconara, kā arī tekila).
Vēbera zilo agavu ( Agave tequliana) izmanto visās tekilās, un pudeles, kas apzīmētas ar “100% Weber Blue Agave”, ir tīrākās tekilas, kuras atradīsit. Tomēr pat šajā atšķirībā var būt liela tequilas kvalitātes dažādība.
Kas ir agave?
Pretēji izplatītajiem maldīgajiem uzskatiem agaves augs nav kaktuss. Tas ir sukulents, kas faktiski atrodas liliju (amaryllis) ģimenē.
Virs zemes rozetēs aug gari tapas. Šīs lapas ir biezas un gaļīgas ar sīkiem, daļēji neasiem smailēm, kas virzās augšup un lejup pa sāniem. No katras lapas galiem izliek vienu lielāku smaili, un tas noteikti nav neass.
Zem zemes ir auga sirds vai piña, un tas ir tas, kas jimadores ir pēc tekilas. Pirana patiešām izskatās kā milzu, balts ananāss, tiklīdz tas tiek atrasts, un tā mīkstums tiks cepts un sula spirta rūpnīcā, lai iegūtu tekilu.
- Jautrais fakts: agaves augs var izaugt līdz 5–7 pēdu augstumam, un tā span ir aptuveni tāda paša augstuma. Ja augs paliks neskarts, augs no centra izauga garu smaili, ko sauc par citātu, kurš var sasniegt 15 pēdu vai lielāku augstumu un dot ziedus. Lielākā daļa cenu tiek noņemta tekilu komerciālai ražošanai, lai augs varētu koncentrēt savu enerģiju, lai iegūtu augstāko iespējamo cukura koncentrāciju piñā.
Kā tiek novākta Agave?
Man ir bijusi ap daudzām dažādu kultūru ražu, un agaves raža ir visbriesmīgākā, ko līdz šim esmu pieredzējis (vai mēģinājis). Procesa laikā netiek veikta mahinācija, jo tas viss jādara ar rokām, viens agaves augs vienlaikus.
Augi ir nobrieduši pēc apmēram 7-10 gadiem. Kad gatavs ražas novākšanai, katrs agaves augs tiek izrakts no zemes, lai atklātu gaļīgo piña. Pēc tam jimadors izmanto īpašu instrumentu, ko sauc par coa, lai nogrieztu katru lapu, līdz tām paliek tukša, balta bumba.
Šis apraksts padara procesu skaņu vieglu, bet tas tā nav. Koa ir diezgan smaga, un apaļais asmens galā ir ārkārtīgi ass. Lai darbu veiktu ar jebkādas efektivitātes pakāpi, ir nepieciešama asa acs, precīzs mērķis ar katru sitienu un daudz ķermeņa augšdaļas muskuļa.
Ceļojiet uz Meksiku un izbaudiet to pats
Manos ceļojumos pa tekilas valsti tieši agaves lauki mani patiesi pārsteidza un izraisīja personīgo aizraušanos ar tekiļu. Ainava, augs un darbs, ko katrs jimadors liek audzēt un novākt agavu, ir milzīgas cieņas vērts.
Man ir jāmudina ikviens tekilas cienītājs (vai pat pasīvs cienītājs) kādā dzīves laikā doties uz tekilas laukiem. Tas piešķirs jums jaunu cieņu pret dzērienu un būs iespēja iegremdēties īstajā tekilas kultūrā.
Konsultējieties ar savu ceļojumu aģentu, ir pieejamas daudzas ekskursijas ar gidu, kas dažu dienu laikā jūs aizvedīs uz vairākām spirta rūpnīcām.
Krāsnis: tradicionālais māls
Agaves pinas ir sagatavotas māla krāsnīm Cuervo Mundo, kur atrodas Hosē Cuervo Tequilas. © S&C Design Studios
Kad agaves augi ir novākti un nogādāti atpakaļ spirta rūpnīcā, tie sāk pārveidoties tekilā.
Mērķis ir neapstrādātās agaves piña ogļhidrātus un cietes pārvērst fermentējamos cukuros, tieši tāpat kā graudus pārvērš misā, kas fermentējas, lai galu galā kļūtu par viskiju. Pirmais solis šajā procesā ir agaves cepšana.
Tradicionāli agave tika cepta ar akmeņiem izklātajās bedrēs, un to joprojām var redzēt mūsdienu mezcal ražošanā. Mūsdienu tekilas ražotāji ir pārvietojušies virs zemes un izmanto vienu no divu veidu krāsnīm.
Raga jeb māla ķieģeļu krāsns saglabā daļu no vecās pasaules šarma, un to izmanto vairākas tekilas spirta rūpnīcas, piemēram, Cuervo Mundo (Hosē Cuervo mājas). Pianas var svērt no 50 līdz 150 mārciņām, un svaigas tās tiek ievietotas krāsnīs.
Krāsnis: moderns nerūsējošais tērauds
Tequila Corazon tiek ražots San Nikolaja spirta rūpnīcā, un zemes gabalus papildina ar lielām, āra nerūsējošā tērauda krāsnīm, lai ceptu agaves pinas. © S&C Design Studios
Lielākā daļa spirta rūpnīcu cep agavu 2-3 dienas, izmantojot tvaiku. Daudzās mūsdienu spirta rūpnīcās ķieģeļu krāsniņu vietā tiek izmantoti nerūsējošā tērauda autoklāvi.
Šīs modernās krāsnis, tāpat kā San Nicholas mājā, Corazon Tequila mājā, bieži ir stiprinošas struktūras, kas vienā piegājienā var cept pārsteidzošu daudzumu agaves. Sans Nikolajā ir divas autoklāvu rindas zem to pajumtes, un, kad tas ir pilnībā piekrauts, pieaudzis vīrietis var stāvēt uz agaves ar vēl četrām pēdām brīvas telpas.
Kad cepšanas process ir pabeigts, abās krāsnī agaves pinas samazina līdz daļai no to sākotnējā lieluma. Viņi kļūst tumši brūni un izskatās tā, it kā būtu karamelizēti - tas nav atstarpe no notikušā realitātes.
Viņi ir arī ļoti saldi un garšīgi. Vislabākais veids, kā to aprakstīt, ir, piemēram, izceptajai agavei patikt līdz mīkstam šūnveida apvalkam, kas iemērc lipīgajā agaves nektārā, bet ar daļēji žāvētu aprikožu tekstūru un konsistenci. Tas ir konfektes!
- Jautrais fakts: šajā posmā agavu var izmantot arī agaves nektāra ražošanai, taču tām ir paredzēts kļūt par tekilu!
Vai viena krāsns ir labāka?
Daži cilvēki salīdzinās mūsdienu autoklāvu ar mikroviļņu krāsni un ķieģeļu krāsni ar tradicionālās krāsns izmantošanu jūsu virtuvē. Vai tekilai no autoklāva ir samazināta garša? Es personīgi neesmu pamanījis atšķirību, un daži no maniem iecienītākajiem tekiliem (ieskaitot Corazon) izmanto modernās tehnoloģijas.
Manuprāt, šis vienīgais solis nenosaka sliktu tekilu. Tā vietā kulminācija ir katrs tekilas pagatavošanas process - no agaves līdz mucai -, kas ietekmēs galaprodukta kvalitāti.
Saldo agaves sulu iegūšana
Tahonas ritenis ir tradīcija, kuru turpina izmantot daži tekilas ražotāji. Tas ir viens no parakstiem, veidojot Tekilu Tezonu. © S&C Design Studios
Šīs saldās sulas, kas atrodamas ceptā agaves iekšpusē, tagad ir jāizņem. Tāpat kā visos citos procesa posmos, tekilas spirta rūpnīcās tiek izmantotas dažādas metodes.
Lielākoties mehāniskās smalcinātājus izmanto agaves šķiedru pulverizēšanai un atdalīšanai, ļaujot saldajai sulai jeb mosto savākt fermentācijai. Smalcinātāji atgādina tos, kurus izmanto cukurniedru malšanai, un tos jau sen izmanto ruma ražošanā.
Leģendārais Tahonas ritenis
Sauja tekilas spirta rūpnīcu izvēlas to darīt vecās skolas veidā. Tahona ir liels ritenis, kas bieži izgatavots no vulkāniskajiem iežiem un kas riņķo ap akmens bedri, sasmalcinot agavu un izspiežot sulu.
Tahonas riteņa izmantošana ir ļoti tradicionāla metode, un to sākotnēji vilka zirgi, mūļi vai vērši. Mūsdienu tahonas darbojas vai nu ar traktoriem, vai ar centrālo motoru, kas lēnām pārvieto riteni, kas piestiprināts pie riteņa, ap bedri.
Tomēr tahona joprojām nav pilnībā mehanizēta darbība. Tas prasa, lai strādnieks vai divi strādā bedri, jo 2 tonnu ritenis sasmalcina agavu. Izmantojot āmurus vai kapli, strādnieki pārvieto agavu ap bedri, lai nodrošinātu, ka no katras šķiedras tiek noņemts pēdējais sulas piliens.
Tā kā tahonas ritenis ir ļoti darbietilpīgs un laikietilpīgs process, tikai dažas tekilas spirta rūpnīcas to turpina izmantot. Starp tiem ir Olmekas spirta rūpnīca, kurā tiek ražota Tequila Tezon, un Tequila Tapatio, El Tesoro de Don Felipe ražotāji, kā arī spirta rūpnīca, kas ražo Patron Tequila.
Fermentācijas tvertnēs
Kazadoras lielās raudzēšanas tvertnes piepilda visu ēku, un raugs tiek apstrādāts ar klasisko mūziku, kas izdalās no sienas stiprinājumiem. © S&C Design Studios
Kad mēs sasniedzam fermentācijas telpu, tekilas pagatavošanas process atspoguļo katru citu destilētu spirtu. Atkal katrai spirta rūpnīcai būs savas metodes, triki un standarti, bet vispārīgais process visiem ir vienāds.
Šīs cukurotās sulas, kas pazīstamas kā mosto , pievieno fermentācijas tvertnēm ar ūdeni un raugu. Fermentācijas laikā raugs pārvērsīs atšķaidītā mosto cukuru spirtā. Visu alkoholisko dzērienu izgatavošana ir tā pati metode, un tā ir būtisks procesa solis.
Liela uzmanība tiek pievērsta tam, lai raudzēšana būtu veiksmīga. Destilētāji izmantos vai nu koksnes, vai nerūsējošā tērauda fermentācijas tvertnes, stingru ūdens un mosto attiecību (vai misu graudu spirta gadījumā) un bieži patentētus rauga celmus (daži nodoti paaudzēm). Parasti process ilgst 2–5 dienas, lai gan dažas spirta rūpnīcas to pagarina, lai izveidotu dzīvāku un izturīgāku tekilu.
Fermentācija ir rūpīgi kontrolēts process, taču tas nav nekas jauns cilvēka zināšanu bāzē. Mēs esam kontrolējuši šo procesu kopš pirmo spirtu izgatavošanas pirms daudziem tūkstošiem gadu.
Turot Raugu laimīgu
Raugs ir dzīvs organisms, un, ja jūs ceļojat uz pietiekami daudzām spirta rūpnīcām, jūs ātri pamanīsit, ka spirta ražotāji veiks lielu garumu, lai viņu raugs būtu laimīgs. Reizēm tas šķiet mazliet smieklīgi, bet viņi zvēru pie tā.
Spirta rūpnīcā, kur tiek ražoti Cazadores un Corzo tequilas, raugu fermentācijas laikā serenē klasiskā mūzika. San Nicholas, Tekilas Korazonas mājās, “nevis klasiskā mūzika, ne rokenrols, bet jauka instrumentālā” mūzika piepilda fermentācijas istabu. Līdzīgas stratēģijas tiek izmantotas dažās ruma, viskija un citās spirta rūpnīcās visā pasaulē.
Pēc šo tekiļu degustēšanas varētu atrast zināmu patiesību teorijai “laimīgs raugs padara laimīgu tekilu”. Es esmu ticīgais!
Izslēgts uz klusajām fotogrāfijām
Katra tekilas spirta rūpnīca ir atkarīga no īpaša destilācijas destilācijas komplekta. Sauza Tequila tā ir alembic pot destilācijas sērija. © S&C Design Studios
Tas atrodas klusā telpā, kur tekila kļūst par tekilu. Fermentētajā mosto (vai mazgā) ir 4–10% spirta, un mērķis ir to destilē līdz apmēram 55% koncentrācijai, un to parasti veic ar divām destilācijām.
- Jautrais fakts: Daudzi tekilas destilētāji destilācijas laikā iegūs tekilu līdz stiprībai pudelēs - parasti 40% ABV (80 pierādījums). Tas novērš nepieciešamību to atšķaidīt ar ūdeni.
Spāņi alembiku joprojām ieveda Meksikā 1500. gadu beigās, un tas joprojām ir visbiežāk lietotais starp tekilas . Dažas no labākajām tekilām tiek destilētas mazos vara katlu destilācijas diskos. Citi izmanto alembisko (pazīstams arī kā pot) destilatoru un modernāko nepārtraukto kolonnu destilāciju kombināciju.
Destilācija ir vēl viens rūpīgi kontrolēts process, un destilētāji visā pasaulē ļoti uzmanīgi pārvalda destilācijas destilācijas. Bez kvalitātes, kas joprojām darbotos saskaņā ar stingriem standartiem, viņi nespētu konsekventi ražot kvalitatīvos dzērienus, kurus baudām katru dienu. Tā ir zinātniska mākslas forma, un galvenie destilētāji ir neprātīgi zinātnieki / mākslinieki.
Kas notiek destilācijas laikā?
Daudzi produkti, sākot no benzīna un beidzot ar ūdeni, tiek destilēti, un pamata process ir vienāds. Pati pamatdefinīcijā destilācija ir metode, ar kuras palīdzību maisījuma sastāvdaļas atdala ar karstumu un veidojas gāzes, kuras tiek kondensētas atpakaļ šķidrumā. Alkoholiskā dzēriena gadījumā mērķis ir pārveidot šo raudzēto šķidrumu ļoti koncentrētā spirtā.
Gatavojot tekilu, destilācijas process izskatās apmēram šādi:
- Mosto pievieno nekustīga trauka vai turēšanas tvertnei. Siltumu pievieno, līdz tas sasniedz maisījuma viršanas temperatūru. Uzkarsētā maisījumā esošais spirts iztvaiko un to uztver ar kondensatoru. Tvertnē tiek atstāts ūdens, cietās daļiņas un dažas radniecīgas vielas. Alkohola tvaiki iziet cauri destilācijai un tiek savākti caur izplūdes cauruli un kolbu.
Tekila parasti veic divus braucienus pa kluso. Pēc pirmās destilācijas to sauc par ordinario . Daži tekilas pirmajai destilācijai izmanto alembiku (spāņu valodā alambique ) un otro - kolonu.
Šī otrā veida kolonnas joprojām ir paredzētas, lai vēl vairāk uzlabotu garu. Tie ir arī efektīvāki, jo misa nav jātīra no trauka pēc katras lietošanas reizes.
Dažas tekilas destilē trešo vai ceturto reizi, bet divas destilācijas ir standarta.
Tekilas sirds
Šķidrumam, kas izplūst no joprojām, ir trīs daļas: augšējo sauc par “galvu”, vidus ir “sirds” un apakšā ir “aste”. Destilētājiem ir ierasta prakse pārdestilēt tikai to destilāta “sirdi”, kas notverts kolbā.
- Lielākā daļa spirta ražotāju izmet galviņas un astes, jo tie satur lielāko daļu piemaisījumu. Sirds tur labāko dzērienu. Pēc galīgās destilācijas galvu un asti atkal noņem un sirdi nodod mucā vai pudelēs.
Vecumam vai ne vecumam
Korenā mucu kaudzē atrodas Korazonas tekilas, kad tās noveco, lai kļūtu par reposado vai anejo tequilas. © S&C Design Studios
Pēc destilācijas tekila sāk iegūt galīgo personību un tiek sadalīta klasifikācijās. Tekila ir sadalīta divās klasifikācijās un piecās klasēs (vai tipos ). Ja tekilu partija nonāk pēc klusās istabas, to nosaka galaprodukts, kam tas paredzēts.
Tekilas klasifikācijas
- 100% agave : tekila tiek ražota tikai no Vēbera zilās agaves bez citām piedevām. Lielākajai daļai tirgū šodien pārdotās labas tekilas ietilpst šajā klasifikācijā, un uz etiķetes tai jāietver vismaz vārdi "100% Agave" (daudzās ir arī vārdi zils vai zils Vēbers ). Tekila: Citus cukurus un uzlabojumus pirms fermentācijas var sajaukt ar Vebera zilo agaves musto. Tomēr 51% cukuru jānāk no Vēbera zilās agaves auga. Šīs tekilas, kuras bieži sauc par mixtos , var saturēt neierobežotu daudzumu piedevu, un tās var būt pat iekrāsotas līdz zeltainai nokrāsai, kas bieži tās dēvē par tekilas "zelta" tipu.
Tekilas veidi
- Blanco, sudraba vai baltā tekila (Tipo 1): Blanco tekila ir dzidrs gars, kas var būt vai nu 100% agaves, vai mixto. Šīs tekilas tiek "izturētas" ne vairāk kā 60 dienas nerūsējošā tērauda tvertnēs, ja tās vispār ir izturētas ( atpūtušās patiesībā ir labāks vārds). Joven vai zelta tekila (Tipo 2): Joven (jauns ) vai oro (zelta ) tekilas bieži ir neizmantotas tekilas, kuras parasti ir mixtos un ir iekrāsotas un aromatizētas ar karameļu, ozola ekstraktu, glicerīnu, sīrupu vai citām piedevām. Reposado tekila (Tipo 3): Reposado vai atpūtušās tekilas tiek izturētas koka mucās vismaz 2 mēnešus, un daudzas tās ir vecumā no 3–9 mēnešiem. Añejo tekila (Tipo 4): Añejo tekila ir "vecā" tekila. Šīs tekilas tiek izturētas vismaz 1 gadu, lai iegūtu tumšu, ļoti izturīgu garu. Daži no labākajiem añejos mucā pavada no 18 mēnešiem līdz 4 gadiem. Extra-Añejo tekila (Tipo 5): Extra-añejo vai muy añejo tekilas vairāk nekā 4 gadus pavada mucās. Tie ir reti un dārgi.
Mucas, kas tiek izmantotas novecojušai tekilai
Lielākā daļa tekilas tiek izturētas lietotās mucās, bieži no burbonu rūpniecības, kur mucas viskijam var izmantot tikai vienu reizi. Citas lietotās mucas ietver jaunas un lietotas baltā vai franču ozola un heres mucas.
Katra muca gatavajai tekilai piešķir dažādas notis, un spirta rūpnīca to rūpīgi izvēlas.
Svarīgi ir arī saprast, ka muciņa, tāpat kā viskijs un rums, piešķir tekilai savu galīgo krāsu un ozolkoka aromātu. Tāpēc blanco tekilas ir kristāldzidras (tās nepieskaras kokam), reposado tekilas iegūst zeltainu krāsu, un anejo tekilas iegūst dzintara nokrāsu.
Ir pienācis laiks pudelei
Tequilas bieži izmanto unikālas pudeles, lai atšķirtos no sacensībām, un Tequila Tezon pudelei ir nepieciešams vairāk darba un uzmanības, nekā daudzām citām. © S&C Design Studios
Pēc tam, kad katra tekila ir pavadījusi atbilstošu laiku atpūtai, ir laiks pudelēs pildīt. Nav ko īsti runāt, jo liela daļa procesa tiek mehanizēta, taču pašas tekilas pudeles var būt diezgan interesantas.
Pudeles, kas konkurē ar dzērājnieka uzmanību
Alkoholiskajiem dzērieniem ir noteikta forma vai stils, un katram dzēriena stilam ir tendence ievērot tendences. Lai gan noteikti ir izņēmumi, lielākā daļa degvīna pudeļu ir garas un liesas, un daudzas viskija pudeles var būt īsākas un resnas. Tie parasti patīk patērētājiem, kuri tos visvairāk bauda - degvīnu un sievietes, viskiju un vīriešus. Tekila ir pilnīgi atšķirīgs dzīvnieks, kad runa ir par pudeles dizainu.
Tekilas pudeles var būt jebkuras formas un izmēra, un tās var būt rūpīgi dekorētas vai tām ir tīrs, moderns izskats. Tas patiesībā ir diezgan aizraujoši novērot, un tas viss ir saistīts ar jūsu uzmanības piesaistīšanu dzēriena plauktā.
Daudziem tekilas zīmoliem ir stāsts par to pudeļu dizainu. Piemēram, Tequila Tezon pudelēs ir divas metāla plāksnes, kurās iegravēti simboli elementiem, kas ir svarīgi tekilai: Agave, Fire, Tahona un Spirit. Katra plāksne ir piestiprināta ar rokām, un tās korķis ir vainagots ar vulkāniskiem akmeņiem līdzīgu materiālu, kas atgādina tahonas riteni, jo tas ir atslēga to procesā. Tas ir mākslas darbs.
Tāpat stalti ir atrodama 1942. gada Don Julio pudele (pārdod par aptuveni 100 USD). Šī pudele ir gara un izdilis, izdalot ļoti karalisku nojautu, kas rūpējas par katru otro pudeli plauktā.
Tas viss ir diezgan aizraujoši, un tekilas pudeles ir jautri savākt un parādīt.
Tekilas noteikumi
Viss tekilas pagatavošanas skaidrojums ir apzināti vienkāršots. Noteikumi, kurus piemēro Tekilas pārvaldes padome, patiesībā ir diezgan sīki izstrādāti, sarežģīti un sniedzas tālu pāri manis rakstītajiem.
Šīs stingrās kontroles mērķis ir pārliecināties, ka katra tekila, kas atstāj Meksiku, atbilst noteiktiem standartiem. Tas aizsargā arī visu nozari, kas ir darījusi brīnumus par mūsdienās pieejamo tequilas kvalitāti.
