Manu_Bahuguna / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 478. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 46 g | Ogļhidrāti |
| 66 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 478. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 500 mg | 167% |
| Nātrijs 1898mg | 83% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 46g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 31% |
| Olbaltumviela 66g | |
| Kalcijs 341mg | 26% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Garneles balchão ir ugunīgs ēdiens no Goa (atrodas Indijas rietumu piekrastē), kas ir gandrīz kā marinēts. Dariet tā, kā rīkojas goans, un pasniedziet to ar karstu vienkāršu vārītu rīsu. Ganas reģiona virtuve lielā mērā ir balstīta uz bagātīgajām jūras veltēm, kuras ietekmē hinduistu, musulmaņu un portugāļu kultūras.
Šis garneles marinējums vairākas dienas tiks turēts ledusskapī, tāpēc tas ir kaut kas, ko jūs varat pagatavot un kas ir pa rokai viesiem vai ēdienreizēm vēlāk nedēļā.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas mazu un vidēju garneļu (notīrītas un nokaltas)
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 3 lieli tomāti (smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas vai 7 līdz 10 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 ēdamkarote ingvera pastas vai 1 collas ingvera gabals (sasmalcināts)
- 10 līdz 12 žāvēti sarkanie čili pipari
- 1 ēdamkarote ķimenes sēklu
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- 2 collu kanēļa nūja
- 8 līdz 10 krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tase etiķa
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Notīriet un izdaliet garneles. Ielieciet garneles lielā bļodā un apkaisiet tām sāli. Atlieciet tos malā.
Izmantojot sausu pannu virs vidējas uguns, grauzdējiet žāvētos sarkanos čili, ķimenes sēklas, sinepju sēklas, krustnagliņas un kanēli, līdz tie sāk izdalīt aromātu. Noņem no uguns un atdzesē.
Ingveru, ķiplokus un grauzdētas garšvielas sasmalcina gludā pastā, izmantojot etiķi. To var izdarīt ar nelielu virtuves kombainu vai javu un piestu.
Sildiet eļļu uz vidējas liesmas wok stila pannā. Pievienojiet garneles un apmaisiet līdz necaurspīdīgai. Noņemiet no pannas un atlieciet tos malā.
Tajā pašā pannā apcep sīpolus, līdz tie ir gaiši brūni. Pievienojiet tomātu un apcepiet līdz mīkstam.
Tagad pievienojiet garšvielu etiķa pastu, cukuru un sāli pēc garšas. Apcep, līdz eļļa sāk atdalīties no garšvielu maisījuma.
Šim garšvielu maisījumam pievienojiet garneles, labi samaisiet un vāriet 2 līdz 3 minūtes.
Pasniedziet ar karstu vienkāršu vārītu rīsu.
Padomi
- Pēc tam, kad visas garšvielas sajaucas un uzzied, jūs varat tūlīt izbaudīt šo garneļu marinējumu vai ledusskapī, lai baudītu nākamo dienu. To var ilgstoši turēt ledusskapī, tāpēc, ja jūs varat pretoties tā ēšanai uzreiz, varat to baudīt ar ēdienreizēm nākamajām dienām.Jūs varat pielāgot siltuma daudzumu šajā ēdienā, mainot sarkanās krāsas daudzumu čili, kas ir vienīgais karstais pikanta elements. Ja jums ir svaigu karija lapu avots, pievienojiet dažas no tām ar tomātiem, lai apceptu ar sīpoliem. Viņi pievieno brīnišķīgu asais elements.
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
