Pīters Viljamss / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Atpūtas laiks: 10 stundas
- Raža: 6 porcijas (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 300 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 300 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 1132mg | 49% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 97mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis pikantais ēdiens atspoguļo Portugāles un Indijas virtuves saplūšanu, kas notika Goa kolonizācijas laikā. Mērce ļoti garšo kā slavenā Portugāles peri-peri mērce. Tradicionālā metode vistas vārīšanai izmanto dziļu cepšanu, bet, ja vēlaties, varat to grilēt. Pasniedziet vistas cafreal karstu ar svaigiem zaļajiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 1 vesela vistas gaļa (uz sviesta)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas (svaiga no 1 liela citrona vai izmantojiet laima sulu)
- 2 tējkarotes sāls (košera)
- 6 sarkanie čili (sausi)
- 3 zaļie čili
- 6 piparu graudiņi
- 30 ķiploka daiviņas
- 1 gab ingvera (īkšķa lielumā)
Soļi, lai to panāktu
Nosusiniet vistu no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem.
Pagatavojiet sāls pastu, sajaucot tieši tik daudz citrusaugļu sulas, lai samitrinātu 2 tējkarotes sāls. Berzējiet to pār vistu. Ielejiet atlikušo sulu pār vistu un ļaujiet tai 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Kamēr vista marinējas, sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas kopā biezā pastā.
Noberzējiet šo pastu pa vistu, viegli pārklājiet to un ļaujiet tai marinēt ledusskapī 8 līdz 10 stundas.
Sagrieziet vistu gabalos, lai tas atbilstu jūsu izmēra vēlmēm.
Sildiet pietiekami daudz eļļas, lai vistas gabali tiktu pārklāti holandiešu krāsnī vai dziļā smagā katlā līdz 350 grādiem. Viegli nolaidiet vistas gabaliņus karstā eļļā, uzmanot, lai katls nepārblīvētu un nesamazinātu karstumu. Ja nepieciešams, pavārs partijās.
Periodiski aplejiet vistas gabalus, vārot, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 F, mērot ar gaļas termometru. Tas var ilgt no 12 līdz 18 minūtēm.
Receptes tagi:
- Pipari
- uzkoda
- indiānis
- ģimenes vakariņas
