L Alfonse / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1/2 tase (1 porcija)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 695 | Kalorijas |
| 55 g | Tauki |
| 46 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1/2 tase (1 porcija) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 695 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 55g | 70% |
| Piesātinātie tauki 8g | 38% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 28 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 46g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 267mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Marinādes pamatā ir aromāts. Tas ir nepareizs priekšstats, ka tās mērķis ir mīkstināt gaļu - patiesībā dažos gadījumos tā var rīkoties tieši pretēji un tās vietā to pastiprināt. Tas bieži notiek ar ļoti skābām marinādēm.
Triks ir samazināt skābās sastāvdaļas līdz minimumam, un šī grieķu steiku marināde to arī dara. Tas ir vienkāršs eļļas un etiķa maisījums, kas Grieķijas iecienīts ar liellopu gaļu. Izmantojiet to steiku, kebabu un citu izcirtņu marinēšanai, lai tos sautētu vai grilētu.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/4 tējkarotes žāvēta grieķu oregano ( rigani )
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Saputojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
Lēnām ielejiet marinādi virs liellopa gaļas, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta.
Pirms vārīšanas ledusskapī liellopu gaļu un marinē vismaz 4 stundas.
Padomi un varianti:
Ar šo recepti iegūst pietiekami daudz marinādes līdz 1¼ mārciņām gaļas. Ja jūs gatavojat vairāk liellopa gaļas, varat dubultot vai trīskāršot recepti, kamēr vienādi palielinat visu sastāvdaļu daudzumu. Piemēram, jūs izmantojāt 8 ēdamkarotes etiķa un 8 ēdamkarotes olīveļļas, lai dubultotu recepti 2½ mārciņām gaļas.
Fakša steiks ļoti labi darbojas ar jebkuru marinādi, kas satur etiķi vai citas skābas sastāvdaļas. Marinādei ir pievienota virsmas aromāts, bet tā nav pietiekami dziļi iesūcas gaļā, lai to sacietētu.
Atkarībā no izmantotā gaļas izgriezuma, ja pēc marinēšanas jūs to atradīsit rūdītāku, nākamreiz, kad to gatavojat, olīveļļu pakāpeniski palieliniet līdz četrreiz lielākam etiķa daudzumam.
Lai mainītu, pievienojiet nedaudz Dižonas sinepju - apmēram 1 tējkaroti. Tas nav autentisks grieķu pieskāriens, bet tas ir garšīgs.
Vēl viena šīs marinādes versija prasa sarkanvīna etiķa vietā izmantot citronu sulu. Citrons ir pamata sastāvdaļa grieķu ēdiena gatavošanā, tāpēc jūs nevarat noiet greizi, ja veicat šo slēdzi. Tas tiešām ir tikai personīgās gaumes jautājums.
Receptes tagi:
- Grieķijas puse
- grieķu
- sadarbība
- mērce
