Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: apkalpo 6
Šī vienkāršā un gardā garnīra recepte zaļajām pupiņām amandine (zaļās pupiņas ar mandelēm) ir lieliski piemērota gandrīz jebkurai maltītei vai gadījumam. Arī to tautā sauc par zaļajām pupiņām mandeļu.
Šis ir klasisks franču ēdiens - haricots verts amandine - gluži vienkārši nozīmē “zaļās pupiņas ar mandelēm”. Šeit galvenais ir nevis mīnēt savus nosacījumus. Jūs vēlaties sagatavot zaļās pupiņas franču stilā, nevis franču griezumā. Griezums franču valodā ir atšķirīgs kulinārijas termins, kas nozīmē visu zaļās pupiņas garumu sagriezt no augšas uz leju, nogriežot to pusi gareniski. Jūs nevēlaties to darīt (lai gan varat, ja vēlaties). Lai iegūtu šo recepti, viss, kas jums jādara, ir tikai sagriezt katras zaļās pupiņas nelīdzenos galus.
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, un tas lieliski papildina visu, sākot no grauzdētas vistas un grilēta steika līdz hamburgeriem un Pateicības vakariņām.
Amandīns ir kulinārijas termins, kas norāda, ka ēdiens tiek pagatavots ar mandelēm. Šādā veidā pagatavotus ēdienus parasti gatavo ar sviestu un garšvielām, pēc tam pārkaisa ar veselām vai pārslām grauzdētām mandelēm. Amerikāņu ēdiena gatavošanā Amandīnu bieži sauc par “mandeļu”. Citi populāri ēdieni, kas tiek pagatavoti no manmandīna, ir kartupeļi, zivis un sparģeļi.
Atbildes uz 7 bieži uzdotajiem jautājumiem par zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigu zaļo pupiņu
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tase sagrieztu mandeļu (grauzdētas, ja vēlas)
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes balto piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Teena Agnel
Apgrieziet pupiņas, nogriežot nelielu daļu no katra gala. Apskatiet pupiņas, izmetot saburzītas, mīkstas vai mīkstas vietas. Labi izskalojiet pupiņas un nosusiniet.
Egle ēd / Teena Agnel
Smagā katliņā ielieciet zaļās pupiņas aukstā ūdenī, lai tās pārklātu un uzkarsētu.
Egle ēd / Teena Agnel
Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz pupiņas ir kraukšķīgas un maigas. Labi noteciniet un atlieciet pupiņas malā.
Egle ēd / Teena Agnel
Tajā pašā katliņā izkausē sviestu un olīveļļu un pievieno ķiplokus un mandeles. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mandeles sāk brūnēt.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet pupiņas kopā ar citrona sulu, sāli un pipariem un viegli samaisiet, lai pārklātu.
Egle ēd / Teena Agnel
Nekavējoties pasniedziet un baudiet.
Egle ēd / Teena Agnel
Receptes variācijas
- Saldētas pupiņas: varat izmantot arī saldētas zaļās pupiņas; pagatavojiet tos atbilstoši iepakojuma norādījumiem, pēc tam noteciniet. Izkausējiet sviestu, pievienojiet ķiplokus un mandeles un turpiniet ar recepti. Ķiploku mīļotājiem: Lai iegūtu intensīvāku ķiploku garšu, varat veikt papildu darbību, lai apceptu dažus ķiplokus. Nogrieziet augšējās 1/3 ķiploku galviņas, pakļaujot krustnagliņas. Ievietojiet ķiplokus folijā izklātā cepšanas traukā, kas sagriezts uz augšu. Ielejiet olīveļļu virs ķiplokiem un sezonu ar sāli. Salociet foliju, lai noslēgtu un izveidotu cieši iesaiņotu paketi. Cepiet cepeškrāsnī, līdz atdalīšanas nazis apmēram 1 stundu viegli ievietojas ķiploka daiviņas centrā. Beigās ielieciet grauzdētās ķiploku daiviņas traukā. Sierīgs rotājums: pāris unces drupināta zilā siera darbojas pārsteidzoši labi kā šī ēdiena papildu garšas profils.
Receptes tagi:
- pupiņas
- garnīrs
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
