fcafotodigita / Getty Images
-
Jums nepieciešamās sastāvdaļas
Kristīne Šneidere / Getty Images
- Tomāti (apmēram 5-6 mārciņas par katru mērces ceturtdaļu, kuru vēlaties pagatavot) Sasmalcināti sīpoli (viens vidējs sīpols uz mērces ceturtdaļu) Malti ķiploki (no vienas līdz pusotras krustnagliņas uz ceturtdaļu) OlīveļļaBazils (1 / 2 tējk uz kv.) Oregano (1/2 tējk uz kv.) SaltPepper
Jūs, iespējams, vēlēsities arī pievienot:
- BurkāniPipari Neliels cukura daudzumsPapildu garšvielas
Tomātu mērces pagatavošanai varat izmantot jebkura veida tomātus, taču, ja jūs izmantojat pastas tomātus, jūsu mērce sanāk ātrāk un vienkāršāk. Viņiem ir mazāks ūdens saturs un mazāk sēklu. Izmantojiet mūsu ieteikto tomātu sarakstu, ko izmantot savā mērcē.
-
Tomātus vāra
Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Sāciet ar tomātu iegremdēšanu verdošā ūdenī uz vienu līdz divām minūtēm. Tas atslābinās to ādu, tāpēc nākamajā posmā tās ir daudz vieglāk noņemt. Pēc tam noskalojiet tomātus vēsā ūdenī, lai apturētu vārīšanas procesu, un atlieciet tos malā, lai atdzist un aizplūst.
-
Noņemiet ādas, kātiņus un sēklas
Laurence Mouton / Getty Images
Kad tomāti ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu, noņemiet to ādu un izgrieziet vietu, kur kātiņi izmantoti, lai pievienotos tomātiem (to dēvē par tomātu saknēm). Pēc tam sagrieziet tomātus uz pusēm un izņemiet sēklas. Neuztraucieties, ja jums pietrūkst. Daži palikušie neko necietīs.
-
Sautējiet sīpolus un ķiplokus
Erin Huffstetler
Pievienojiet nelielu daudzumu olīveļļas liela katla apakšā (apmēram 1/4 tase). Pēc tam sautējiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti (dažas minūtes to vajadzētu darīt).
Ja vēlaties mērcei pievienot burkānus vai papriku, sautējiet tos kopā ar sīpoliem un ķiplokiem.
-
Apvienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet
Erin Huffstetler
Sīpolu un ķiploku maisījumā pievienojiet tomātus un visas atlikušās sastāvdaļas un uzkarsējiet katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sasniedz vēlamo biezumu. Bieži samaisiet, lai mērce nedeg. Tas prasīs vismaz divas līdz trīs stundas, bet tas varētu aizņemt ilgāku laiku, ja tomātos ir daudz ūdens (tomātiem, kas nav pastas, parasti ir lielāks ūdens saturs, bet tomāti, kas audzēti lietainā gadā).
-
Jar Tava mērce
Roderiks Čens / Getty Images
Ielejiet gatavo mērci burkās. Izmantojiet saldētavu burkas, ja vēlaties iesaldēt savu mērci, vai konservu burkas, ja vēlaties, lai jūsu mērce būtu stabila glabāšanai.
Piezīme: Lai tomātu mērci droši peldētu ūdens vannā, skābuma palielināšanai jāpievieno citrona sula. Tomāti nav tik skābi kā agrāk. Pilnīgas tomātu konservēšanas instrukcijas un laikus skatiet Nacionālā mājas pārtikas saglabāšanas centra vadlīnijās.
Vai vēlaties mājās gatavotu tomātu mērci bez visiem darbiem?
Izmēģiniet mūsu crockpot tomātu mērci. Tam nav nepieciešama lobīšana, sēšana un sakne. Vienkārši samaisiet to tik bieži, un dienas beigās jums būs mērces partija.
