D.Šmidts
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: kalpo 4+
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 241 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: kalpo 4+ | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 241 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1011mg | 44% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 292mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Zaļās papaijas salāti ( Som Tam ) ir vispopulārākie salāti Taizemē, un tos īpaši mīl Taizemes sievietes, iespējams, tāpēc, ka tajos ir maz kaloriju un tauku, bet ir ļoti augsta garša un gandarījums par ēšanu, kas palīdz jums palikt slaidiem. Šī salātu recepte ir kraukšķīgi garšīga neatkarīgi no tā, vai tā tiek pasniegta kā garnīrs / uzkoda vai kā pamatēdiens. Var pievienot vārītas garneles vai krabju gaļu (vai indijas veģetāriešiem) vai mēģiniet to ēst tāpat kā Taizemē: ar trauku ar lipīgiem rīsiem. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 1/2 zaļās papaijas (skat. Pirkšanas instrukcijas zemāk)
- 1- 2 tases pupiņu kāposti
- 1/2 angļu gurķu (sagriezti rīvmaizei līdzīgos gabaliņos)
- 2 tomāti (sagriezti plānos ķīļos vai sloksnēs)
- 3 zaļie sīpoli (sagriezti kumelītēm līdzīgos gabaliņos)
- 1/2 tase svaiga koriandra
- 1/3 tase svaiga bazilika
- 1/4 tase sausu grauzdētu zemesriekstu (sasmalcinātu vai sasmalcinātu)
- Pēc izvēles: 3/4 līdz 1 glāze vārītu garneļu (vai krabju gaļu; ja veģetārietis: pievienojiet 1/2 līdz 1 glāzi cepta tofu)
- Pārsienam:
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes laima sulas (1 laima sula)
- 3 ēdamk. zivju mērce (vai 4 ēd.k. sojas mērces, ja veģetārietis)
- 2 ēdamk. brūnais cukurs
- 1 līdz 2 ēdamk. šķidrs medus (pēc garšas)
- 1 tējk. garneļu pasta (vai 1 tējk. zemes pupiņu mērces, ja veģetārietis)
- 1 līdz 2 taju sarkanie čili (vai 1/2 tējk. Kaltēta sasmalcināta čili)
Soļi, lai to panāktu
Detalizētas instrukcijas par recepti skatiet sadaļā Kā pagatavot zaļās papaijas salātus.
Iepirkšanās padoms. Šiem salātiem varat mēģināt pārtikas veikalā meklēt ļoti zaļu papaiju (divas Havaju papaijas vai vienu Karību jūras reģiona veidu). Tomēr mēs iesakām to iegādāties Āzijas veikalā tikai tāpēc, ka ir grūti pateikt, vai papaija faktiski ir zaļa vai kādā no nogatavošanās stadijām. Āzijas veikalos un tirgos tiek pārdoti zaļie papaijas, kas marķēti kā šādi. Dažreiz tos pat sagriež šķēlēs, lai jūs redzētu, ka iekšpusē tas ir zaļš (sēklas būs baltas).
Šajā brīdī taizemiešu pavāri veic izvēles darbību, sasmalcinātu papaiju apsmērējot ar piestu, lai izdalītos sula. Cits veids ir sasmalcinātās papaijas ievietošana virtuves kombainā un īsu impulsu.
Sajauc visas mērces sastāvdaļas kopā. Šim mērcei jābūt tangi - salda, skāba, pikanta un sāļa kombinācijai, bet vairāk saldai nekā skābai (tas palīdzēs līdzsvarot papaijas asumu).
Papaiju sagrieziet gareniski uz pusēm un kreka to atvērtu. Izskrūvējiet sēklas un izmetiet. Pēc tam apgrieziet katru pusi un noņemiet zaļo ādu.
Izmantojiet liela izmēra rīvi, lai sarīvētu papaiju vai sasmalcinātu to tāpat, kā to dara Taizemē: vienkārši izveidojiet daudzus garos griezumus mīkstumā, pēc tam plānā kārtā atdaliet augšējo slāni bļodā.
Apvienojiet zaļo papaiju ar visām pārējām salātu sastāvdaļām lielā bļodā, rezervējot zemesriekstus un pusi svaiga bazilika virskārtām. Pārlejiet pārsēju un labi mētājiet.
Pēc garšas pārbaudiet salātus. Ja vēlaties, lai tas būtu sāļāks, pievienojiet vairāk zivju mērces vai sojas mērces. Ja vēlaties, lai tas būtu saldāks, sasmērējiet nedaudz vairāk medus. Mētāties vēlreiz.
Daļu izlejiet bļodiņās un augšpusē ar zemes zemesriekstiem un rezervēto baziliku. Izbaudi!
Pasniegšanas ieteikums: Taizemē zaļos papaijas salātus gandrīz vienmēr ēd kopā ar lipīgiem rīsiem vai kokosriekstu rīsiem. Lai pagatavotu lipīgus rīsus, skatiet sadaļu Kā pagatavot lipīgus rīsus (plīts recepte) VAI Vieglo lipīgo rīsu recepti (pagatavotu rīsu plīts). Lai pagatavotu kokosriekstu rīsus, skatiet sadaļu Kokosriekstu rīsi (plīts recepte) VAI Kokosriekstu rīsi (rīsu plīts).
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- taizemietis
- duša
