-Lvinst- / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Zemāk ir ideāla kotopoulo me bamies recepte (vistas un okra sautējums - grieķu valodā: κοτόπουλο με μπάμιες, izrunā koh-TOH-poo-lo meh BAHM-jā). Grieķijas pavāri parasti izmanto tikai bērnu okra, un ir tradicionāli gatavot uz tiem sāli un citronu, lai izvilktu šķidrumu. Šī vistas un okra recepte ļoti labi darbojas ar vistas kājām un augšstilbiem.
Šajā receptē ātrai vārīšanai tiek izmantots spiediena katls.
Sastāvdaļas
- 6 mārciņas vistas (sagrieztas gabalos)
- 1 vidējs sīpols (kubiņos)
- 1 1/3 tases olīveļļas
- 1 1/3 tases ūdens
- 2 1/4 mārciņas mazuļa okra (stublāji noņemti)
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes jūras sāls
- 6 ēdamkarotes citrona sulas
- Tomātu mīkstuma (1 vai 16 unces) (vai 3 svaigus tomātus, rīvētu)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet okra (saldētu vai svaigu) caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Apkaisa ar 2 tējkarotēm sāls un krata, lai sadalītos.
Apkaisa ar 6 ēdamkarotēm citronu sulas, krata, lai sadalītos, un atmatā. (Ja izmantojat svaigu okra, pirms gatavošanas ļaujiet sēdēt 2 stundas.)
Ielieciet vistu, sīpolus, olīveļļu un 1 ēdamkaroti jūras sāls vārīšanas katlā un uz vidējas uguns 15 minūtes brūniniet, daļēji pārklājot un laiku pa laikam maisot. Iemaisa tomātu biezeni un ūdeni, uzvāra, pārklāj un aizvāko.
Kad spiediens ir sasniegts, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 5-7 minūtes. Izmantojiet ātru spiediena atlaišanu.
Nosusiniet okra un pievienojiet katlam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un noslēdz. Kad spiediens ir sasniegts, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 5 minūtes.
Noņemiet no uguns, ātri atlaidiet spiedienu, noņemiet virsu, samaisiet un pirms pasniegšanas 15 minūtes ļaujiet atpūsties brīvi pārklātam.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- grieķu
- kritums
