Čārlzs Šillers / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 mārciņas. čatnijs (75 porcijas)
Apbērts ar zaļajiem tomātiem? Neuztraucies. Šī zaļo tomātu un ābolu čatneja recepte ir ideāls veids, kā pirms salnu iestāšanās izmantot daudz zaļo tomātu. Zaļo tomātu pīrāgu garša sajaucas ar āboliem un garšvielām, lai iegūtu intriģējošu čatniju.
Chutney ir no Austrumindijas vārda chatni , kas ir pikants garšviela, kas satur augļus, etiķi, cukuru un garšvielas. Tas var būt riecošs vai gluds un maigs vai karsts. To lieto kā karija un citu ēdienu papildinājumu. Saldākie čatāni, kā tas ir šis, ir lieliski piemēroti uz maizes kā plācenī vai ar sieru.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas / 1 kilograms zaļo tomātu (mazgāti un sasmalcināti)
- 2 mārciņas / 1 kilograms ābolu (pīrāgu, mizoti un sasmalcināti)
- 1/2 mārciņa / 250 grami sīpolu (sasmalcināti)
- 1 mārciņa / 500 grami rozīņu
- 3 3/4 tases / 750 grami cukura (gaiši brūns)
- 2 tējkarotes malta ingvera
- 2 tējkarotes melno piparu (sasmalcinātas)
- 2 tējkarotes quatre-eices (četras garšvielas)
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls
- 2 ķiploku daiviņas
- 3 tases / 700 mililitru vīna etiķa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā nerūsējošā tērauda katliņā apvienojiet sasmalcinātus zaļos tomātus, mizotus un sasmalcinātus pīrāgus ābolus, sasmalcinātus sīpolus, rozīnes, gaiši brūnu cukuru, ingveru, sasmalcinātus melnos piparu graudiņus, quatre-eices, rupjo sāli un ķiplokus.
Pievienojiet 6 ēdamkarotes etiķa un vāriet uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot atlikušo etiķi, līdz maisījums vārās.
Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un laiku pa laikam samaisiet, jo maisījums sabiezē un vārās apmēram 45 minūtes.
Kad biezs, čatniju pārnes sterilizētās burkās.
Process ūdens vannā. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Izbaudi!
Recepte tika pārpublicēta ar atļauju no ārstniecības augu, garšvielu un aromatizētāju enciklopēdijas, kuru sagatavojusi Elizabete Lamberta Ortiza (DK PIEAUGUŠIE).
Izmēģiniet šo recepte ar treknrakstu ar garšu vai garšvielām uzpūstu eļļuReceptes tagi:
- ābolu
- amerikānis
- kritums
- garšviela
