Lī Maronejs
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 sviestmaizes (kalpo 4)
Banh mi ir visur atrodama Vjetnamas ielās un ir neatvairāma sviestmaize, kas parasti prasa pastētes, šķiņķi, galvas sieru un marinētu dārzeņu klāstu, kas iepildīts satriecošā bagetes iekšpusē. Vjetnamiešu franču valoda ir pilnībā pielāgojama, un ir atrodamas daudzas variācijas par pārsteidzošo sviestmaizi. Šī recepte pieprasa saldu un garšīgu grilētu vistu, pikantu jalapeno, kā arī marinētu burkānu un daikonu kombināciju, taču jūs to viegli varat aizstāt ar veģetāriešiem draudzīgu variantu cūkgaļas vēderā vai kā galveno olbaltumvielu vai pat grilētu tofu protams, ir jāatstāj pastēte).
Paaugstiniet garšvielu līmeni, izklājot uz Sriracha vai pievienojot sarkano piparu pārslas vistas marinādei. Vēl viens vienkāršs, bet garšīgs jauninājums ir mājās gatavots aioli. Varat pievienot arī citus atdzistos un kraukšķīgos dārzeņus - angļu gurķi vienmēr ir atsvaidzinoša izvēle, kad tie vasaras mēnešos sasniedz maksimumu.
Sastāvdaļas
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1 laima sula
- 1 tējkarote zivju mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1/3 tase brūnā cukura
- Marinētiem dārzeņiem:
- 2 ēdamkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes cukura
- 4 tases ūdens (silts)
- 1/2 tase destilēta baltā etiķa
- 1/2 mārciņas burkāni (julienned ļoti plānās sloksnēs)
- 1/2 mārciņu daikon redīsu (julienned ļoti plānās sloksnēs)
- Sviestmaizei:
- 1 mārciņa bez kauliem bez vistas krūtiņas
- 4 vjetnamiešu ruļļi vai mazas franču bagetes
- 1/4 tase majonēzes
- 1/4 mārciņas vistas aknu pastētes
- 1 glāze šķēlēs sagrieztu angļu gurķu
- Sagriezti jalapeno (piedevām)
- Cilantro (piedevām)
Soļi, lai to panāktu
Saputojiet marinādes sastāvdaļas lielā bļodā vai plastmasas maisiņā. Pievienojiet vistu marinādei, pārklājiet un ļaujiet sēdēt ledusskapī vismaz 20 minūtes un ne vairāk kā 3 stundas.
Kamēr vista marinējas, pagatavojiet marinētus dārzeņus. Siltā ūdenī pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet, līdz viss ir izšķīdis. Pievienojiet etiķi un samaisiet. Ielieciet burkānus un redīsus lielā bļodā un pārlejiet etiķa maisījumu virs vāciņa un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm un līdz 1 nedēļai.
Sildiet savu grilu vai grila pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet marinētu vistu un vāriet apmēram 4 minūtes katrā pusē vai līdz pilnīgai vārīšanai. Noņemiet vistu no uguns un atlieciet malā, līdz esat gatavs salikt sviestmaizes.
Sadaliet maizi, bet negrieziet to līdz galam, atstājot viru. Ja vēlaties, grauzdējiet bagetes, pēc tam vienu pusi notīriet ar majonēzi, bet otru - ar pastu. Kā pirmo kārtu pievienojiet vistu, pēc tam virsū ar marinētiem dārzeņiem, jalapenos, cilantro un gurķi. Pārgrieziet uz pusēm un pasniedziet ar vairāk majonēzes, Sriracha un citiem papildinājumiem! Iegūstiet labākos rezultātus tūlīt.
Receptes tagi:
- Cālis
- pusdienas
- vjetnamiešu
- atpakaļ uz skolu
